Chicken Wraps mit buntem Gemüse

Zutaten

• 400 gHähnchenbrustfilet
• 4 StückVollkorn-Wraps
• 1 Stückrote Paprika
• 1 Stückgelbe Paprika
• 100 gEisbergsalat
• 100 gJoghurt
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLPaprikapulver
• 1 TLSalz
• 1 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1Die Hähnchenbrustfilets mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Achte darauf, dass die Streifen etwa 1 cm dick sind, damit sie gleichmäßig garen. In einer Schüssel die Streifen mit 1 TL Paprikapulver, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer gründlich vermengen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
2. 2Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürzten Hähnchenstreifen in die Pfanne und brate sie für 7-8 Minuten. Wende die Streifen regelmäßig mit einem Pfannenwender, damit sie nicht anbrennen. Sie sind fertig, wenn sie leicht goldbraun und nicht mehr rosa sind.
3. 3Während das Hähnchen brät, wasche die rote und gelbe Paprika gründlich unter fließendem Wasser. Schneide die Paprika in etwa 0,5 cm breite Streifen. Achte darauf, dass die Streifen nicht zu dünn sind, damit sie beim Füllen der Wraps knackig bleiben.
4. 4Den Eisbergsalat waschen und die äußeren Blätter entfernen, falls sie welk sind. Schneide den Salat in feine Streifen von etwa 0,5 cm Breite. Der Salat sollte frisch und knackig sein, um den Wraps eine angenehme Frische zu verleihen.
5. 5Erwärme die Vollkorn-Wraps einzeln in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze für etwa 30 Sekunden pro Seite. Sie sollten weich und flexibel sein, damit sie sich gut rollen lassen. Achte darauf, dass die Wraps nicht knusprig oder verbrannt werden.
6. 6In einer kleinen Schüssel 100 g Joghurt mit einem Löffel glatt rühren. Schmecke den Joghurt mit einer Prise Salz und Pfeffer ab. Der Joghurt sollte eine cremige Konsistenz haben und nicht zu flüssig sein, damit er nicht aus den Wraps tropft.
7. 7Lege einen warmen Wrap auf einen Teller und bestreiche ihn gleichmäßig mit 1-2 EL des gewürzten Joghurts. Verteile anschließend eine Handvoll Hähnchenstreifen, Paprikastreifen und Salatstreifen darauf. Achte darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, um das Rollen zu erleichtern.
8. 8Rolle den Wrap fest auf und achte darauf, dass die Füllung nicht herausquillt. Schneide den Wrap mit einem scharfen Messer schräg in der Mitte durch. Serviere die Wraps sofort, solange sie noch warm sind. Die Wraps sollten kompakt sein und die Füllung sollte beim Servieren nicht herausfallen.