Ravioli mit Ricotta und mildem Käse in Tomatensoße

Zutaten

• 250 gVollkorn-Ravioli (Ricotta-Füllung)
• 400 gpassierte Tomaten
• 1 ELOlivenöl
• 1 StückZwiebel
• 2 ZehenKnoblauch
• 50 ggeriebener Käse (mild)
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 TLgetrocknetes Basilikum
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Die Zwiebel mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. In einer mittelgroßen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelwürfel hineingeben. Rühre regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen. Nach etwa 3-4 Minuten sollten die Zwiebeln glasig und weich sein, mit einem leichten goldbraunen Schimmer.
2. 2Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Achte darauf, dass die Stücke klein sind, damit sie ihren Geschmack gut abgeben. Den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten mitbraten, bis der Knoblauch duftet. Pass auf, dass er nicht braun wird, sonst wird er bitter.
3. 3Die 400 g passierten Tomaten in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Gut umrühren, damit sich alles vermischt. Streue 1 Teelöffel getrockneten Oregano und 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum darüber. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Lass die Soße bei niedriger Hitze 10 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen entfalten. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Boden der Pfanne ansetzt.
4. 4Während die Soße köchelt, einen großen Topf mit Wasser füllen und auf dem Herd bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, vorsichtig 250 g Vollkorn-Ravioli hineingeben. Achte darauf, dass sie nicht aneinander kleben. Die Ravioli 4-5 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Das ist ein Zeichen dafür, dass sie gar sind.
5. 5Die Ravioli durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen, damit kein Wasser in die Soße gelangt. Schüttle das Sieb leicht, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die abgetropften Ravioli vorsichtig in die Pfanne mit der Tomatensoße geben. Mit einem Holzlöffel oder Spatel vorsichtig unterheben, damit die Ravioli nicht aufreißen. Die Soße sollte die Ravioli gleichmäßig umhüllen.
6. 6Den geriebenen milden Käse gleichmäßig über die Ravioli in der Pfanne streuen. Verwende 50 g Käse, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lass das Ganze 2-3 Minuten bei ausgeschalteter Hitze stehen. Der Käse sollte vollständig geschmolzen sein und die Soße eine cremige Textur bekommen.
7. 7Entferne den Deckel und überprüfe, ob der Käse geschmolzen ist und die Soße schön cremig aussieht. Falls der Käse noch nicht vollständig geschmolzen ist, kannst du die Pfanne für weitere 1-2 Minuten bei geringer Hitze erwärmen. Achte darauf, dass die Ravioli nicht zu lange in der Hitze bleiben, um ein Austrocknen zu vermeiden.
8. 8Zum Servieren die Ravioli mit Tomatensoße auf Teller verteilen. Achte darauf, dass jede Portion gleichmäßig viel Soße und geschmolzenen Käse enthält. Du kannst die Teller mit einem zusätzlichen Hauch Oregano oder Basilikum bestreuen, um den Geschmack zu verstärken. Sofort genießen, solange die Ravioli warm und der Käse schön geschmolzen ist.