Kokosmilch-Bulgur-Pudding mit frischen Früchten

Zutaten

• 200 mlKokosmilch
• 100 gBulgur
• 50 gHonig
• 1 TLVanilleextrakt
• 200 ggemischte Beeren
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Gieße 200 ml Kokosmilch in einen mittelgroßen Topf. Stelle den Herd auf mittlere Hitze. Rühre die Milch gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt. Achte darauf, dass die Milch nicht kocht, sondern nur dampft. So bleibt sie schön cremig.
2. 2Messe 100 g Bulgur ab und gib ihn langsam in die warme Kokosmilch. Rühre kontinuierlich um, um Klumpen zu vermeiden. Reduziere die Hitze auf niedrig. Der Bulgur sollte die Flüssigkeit aufnehmen und weich, aber noch bissfest sein.
3. 3Lass den Bulgur etwa 10 Minuten quellen. Während dieser Zeit gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden kleben bleibt. Der Bulgur ist fertig, wenn er die Flüssigkeit aufgesogen hat und weich, aber noch leicht bissfest ist.
4. 4Füge 50 g Honig und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in den Topf hinzu. Rühre alles gründlich um, bis der Honig vollständig aufgelöst ist. Die Mischung sollte gleichmäßig süß schmecken. Tipp: Falls der Honig schwer zu rühren ist, erhitze die Mischung leicht.
5. 5Gib eine Prise Salz in die Mischung. Rühre das Salz gut unter, um die Süße der anderen Zutaten hervorzuheben. Das Salz sorgt dafür, dass die Aromen besser zur Geltung kommen. Achte darauf, dass das Salz sich vollständig auflöst.
6. 6Nimm den Topf vom Herd und lasse den Pudding etwa 5 Minuten abkühlen. Während dieser Zeit wird der Pudding fester und die Aromen entfalten sich besser. Die Oberfläche sollte leicht fest werden, aber der Pudding bleibt cremig.
7. 7Bereite 200 g gemischte Beeren vor. Wasche sie vorsichtig und lasse sie abtropfen. Achte darauf, keine Beeren zu zerdrücken, damit sie ihre Form behalten. Tipp: Verwende eine Mischung aus Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren für eine schöne Farbvielfalt.
8. 8Hebe die Beeren vorsichtig unter den abgekühlten Pudding. Arbeite langsam und behutsam, damit die Beeren nicht zerdrückt werden. Die Beeren sollten gleichmäßig im Pudding verteilt sein. So bleibt der Pudding frisch und fruchtig.