Quesadilla mit Käse und Hähnchen

Zutaten

• 4 StückVollkorn-Tortillas
• 200 gHähnchenbrustfilet
• 150 ggeriebener Käse (z.B. Cheddar)
• 1 Stückrote Paprika
• 1 StückZwiebel
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLPaprikapulver
• 1 TLSalz
• 1/2 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1Die Hähnchenbrustfilets auf einem Schneidebrett in feine Streifen schneiden. Achte darauf, dass die Streifen gleichmäßig sind, damit sie gleichzeitig garen. Tipp: Wenn das Hähnchen leicht angefroren ist, lässt es sich einfacher in dünne Streifen schneiden.
2. 2Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Hähnchenstreifen hinein und brate sie 6-7 Minuten an. Rühre gelegentlich um, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind. Das Fleisch sollte innen nicht mehr rosa sein.
3. 3Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Die Paprika halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Gib beides zum Hähnchen in die Pfanne und brate es weitere 3-4 Minuten. Die Zwiebel sollte glasig sein, und die Paprika leicht weich.
4. 4Streue 1 TL Paprikapulver, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer über das Hähnchen-Gemüse-Gemisch. Mische alles gut durch und brate es noch 2 Minuten. Die Gewürze sollten gleichmäßig verteilt sein und ein angenehmes Aroma verströmen.
5. 5Erwärme eine zweite Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze. Lege eine Tortilla hinein und verteile 1/4 der Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf. Streue 1/4 des geriebenen Käses darüber. Achte darauf, den Belag gleichmäßig zu verteilen, damit die Quesadilla gut zusammenhält.
6. 6Lege eine zweite Tortilla auf die belegte Tortilla in der Pfanne. Drücke sie leicht an. Backe die Quesadilla etwa 3 Minuten auf der ersten Seite. Der Käse sollte zu schmelzen beginnen. Die Tortilla sollte goldbraun werden, aber nicht verbrennen.
7. 7Wende die Quesadilla vorsichtig mit einem Pfannenwender. Backe die zweite Seite ebenfalls 3 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Tortilla goldbraun ist. Tipp: Halte die Quesadilla beim Wenden mit der Hand leicht fest, damit nichts herausfällt.
8. 8Nimm die fertige Quesadilla aus der Pfanne und lege sie auf ein Schneidebrett. Schneide sie mit einem scharfen Messer in Viertel. Serviere die Stücke warm. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zutaten, bis alle Quesadillas zubereitet sind.