Quark-Brot mit Schnittlauch

Zutaten

• 500 gMagerquark
• 200 gVollkornbrot
• 50 gSchnittlauch, frisch
• 1 StückZitrone
• 10 gHonig
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Den Magerquark (500 g) in eine große Schüssel geben. Verwende einen Schneebesen und verrühre den Quark kräftig für etwa 2-3 Minuten, bis er eine cremige Konsistenz erreicht. Achte darauf, dass keine Klumpen mehr sichtbar sind, um eine gleichmäßige Basis zu schaffen.
2. 2Den frischen Schnittlauch (50 g) unter fließendem Wasser gründlich waschen, um Schmutz zu entfernen. Schüttel ihn vorsichtig trocken oder tupfe ihn mit einem Küchentuch ab. Achte darauf, dass er vollständig trocken ist, damit er sich gut schneiden lässt.
3. 3Den getrockneten Schnittlauch mit einem scharfen Messer in feine Röllchen schneiden. Die Röllchen sollten gleichmäßig und etwa 3 mm breit sein. So verteilen sie sich besser im Quark und sorgen für einen gleichmäßigen Geschmack.
4. 4Die Zitrone (1 Stück) halbieren und den Saft in eine kleine Schüssel auspressen. Achte darauf, dass keine Kerne in den Saft gelangen, indem du die Zitrone über deine Hand auspresst. Der Saft sollte frisch und ohne Bitterstoffe sein.
5. 5Den frisch gepressten Zitronensaft zusammen mit 10 g Honig, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer zum Quark geben. Alles gut mit einem Löffel vermengen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Der Quark sollte leicht süß-säuerlich schmecken.
6. 6Den geschnittenen Schnittlauch vorsichtig unter den Quark heben. Arbeite dabei mit einem Löffel, um die feinen Röllchen nicht zu zerdrücken. Der Schnittlauch sollte gleichmäßig im Quark verteilt sein und dem Ganzen eine frische Note verleihen.
7. 7Das Vollkornbrot (200 g) in Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten etwa 1 cm dick sein, um eine gute Grundlage für den Quark zu bieten. Achte darauf, dass das Brot frisch und nicht zu trocken ist, damit es den Quark gut aufnehmen kann.
8. 8Den Quark großzügig auf die Brotscheiben streichen. Verwende ein Messer, um den Quark gleichmäßig zu verteilen, sodass keine Brotstellen mehr sichtbar sind. Der Quark sollte gut haften und nicht vom Brot rutschen, damit das Brot leicht zu essen ist.