Putenbrust mit knusprigen Ofenkartoffeln

Zutaten

• 600 gPutenbrustfilet
• 800 gKartoffeln
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLPaprikapulver
• 1 TLKnoblauchpulver
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer
• 1 TLgetrockneter Oregano

Zubereitung

1. 1Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser waschen, um Schmutz zu entfernen. Schneide sie anschließend mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Spalten von etwa 1 cm Dicke. Diese Größe sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und knusprig werden.
2. 2Gib die Kartoffelspalten in eine große Schüssel. Füge 1 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver und 0,5 TL Salz hinzu. Vermische alles gut mit den Händen oder einem großen Löffel, bis alle Spalten gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind. So werden sie schön gewürzt und knusprig.
3. 3Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Kartoffelspalten darauf. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius Umluft vor und backe die Spalten für etwa 25 Minuten.
4. 4Während die Kartoffeln im Ofen sind, tupfe die Putenbrustfilets mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Reibe die Filets mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Knoblauchpulver, 0,5 TL Pfeffer und 1 TL Oregano ein. Verteile die Gewürze gleichmäßig auf beiden Seiten.
5. 5Erhitze eine Grillpfanne auf mittlerer Stufe. Gib die Putenbrustfilets in die Pfanne und brate sie für etwa 5-6 Minuten auf jeder Seite. Sie sollten außen goldbraun und innen saftig sein. Wenn sie zu schnell bräunen, reduziere die Hitze etwas.
6. 6Nimm die Putenbrustfilets aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller. Lass sie 2-3 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest. Dieses Ruhen hilft, die Fleischsäfte gleichmäßig zu verteilen, was das Fleisch zarter macht.
7. 7Kontrolliere die Kartoffeln im Ofen. Sie sollten goldbraun und knusprig sein. Wenn sie noch nicht knusprig genug sind, kannst du die Backzeit um 5 Minuten verlängern. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen, indem du sie regelmäßig überprüfst.
8. 8Richte die knusprigen Ofenkartoffeln zusammen mit der Putenbrust auf Tellern an. Wenn gewünscht, kannst du das Gericht mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Serviere es sofort, damit die Kartoffeln ihre Knusprigkeit behalten.