Puten-Gyros mit Reis

Zutaten

• 500 gPutenbrust
• 200 gVollkornreis
• 1 Stückrote Paprika
• 1 StückZwiebel
• 3 EsslöffelOlivenöl
• 2 TeelöffelGyros-Gewürz
• 150 gJoghurt
• 1 KnoblauchzeheKnoblauch
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Die Putenbrust auf einem Schneidebrett in feine Streifen von etwa 1 cm Breite schneiden. Achte darauf, dass die Streifen gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen. Streifen in eine Schüssel geben und mit 2 Teelöffeln Gyros-Gewürz, einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
2. 2Den Vollkornreis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klebrig wird. Den Reis in einen Topf geben und die doppelte Menge Wasser hinzufügen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel auflegen. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgesogen wurde.
3. 3Während der Reis kocht, die rote Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Tipp: Verwende ein scharfes Messer, um gleichmäßige Streifen zu erhalten. So garen sie gleichmäßig und sehen auf dem Teller ansprechend aus.
4. 4In einer großen Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürzten Putenstreifen in die Pfanne geben und 8-10 Minuten anbraten. Wende die Streifen regelmäßig mit einem Pfannenwender, damit sie von allen Seiten goldbraun werden. Die Putenstreifen sind fertig, wenn sie innen nicht mehr rosa sind.
5. 5Die geschnittene Paprika und Zwiebel zu der Pute in die Pfanne geben. Alles zusammen weitere 5 Minuten braten. Rühre gelegentlich um, damit das Gemüse gleichmäßig gart und nicht anbrennt. Die Paprika sollte weich, aber noch bissfest sein, während die Zwiebel glasig wird.
6. 6Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch mit 150 g Joghurt vermischen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Rühre gut um, bis der Knoblauch gleichmäßig im Joghurt verteilt ist. Der Joghurt sollte eine cremige Konsistenz haben und gut gewürzt sein.
7. 7Sobald der Reis fertig ist, nimm den Topf vom Herd und lass ihn für 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen. Dies hilft, die letzten Wasserrückstände aufzunehmen und den Reis locker zu machen. Mit einer Gabel auflockern, um die Körner voneinander zu trennen.
8. 8Den fertigen Reis auf Teller verteilen. Das Puten-Gyros darauf anrichten und mit dem Knoblauch-Joghurt beträufeln. Sofort servieren, damit das Gericht schön warm bleibt. Der frische Joghurt verleiht dem würzigen Gyros eine angenehme, erfrischende Note.