Proteinreicher Buchweizen-Müsli-Übernachtungspudding

Zutaten

• 100 gBuchweizen
• 250 mlMilch (oder pflanzliche Alternative)
• 2 ELChiasamen
• 1 ELHonig
• 1 TLVanilleextrakt
• 100 ggemischte Beeren (frisch oder gefroren)
• 30 ggriechischer Joghurt
• 1 PriseZimt

Zubereitung

1. 1Den Buchweizen in ein feinmaschiges Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen. Du solltest spülen, bis das ablaufende Wasser klar ist. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und verhindert, dass der Buchweizen klebrig wird. Danach den Buchweizen in eine mittelgroße Schüssel geben.
2. 2250 ml Milch oder eine pflanzliche Alternative in die Schüssel mit dem Buchweizen gießen. Achte darauf, dass der Buchweizen vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt ist. Dies ist wichtig, damit der Buchweizen über Nacht weich wird und die richtige Konsistenz erreicht.
3. 32 Esslöffel Chiasamen, 1 Esslöffel Honig und 1 Teelöffel Vanilleextrakt zur Milch-Buchweizen-Mischung hinzufügen. Alles gut mit einem Löffel verrühren, sodass die Chiasamen gleichmäßig verteilt sind. Die Mischung sollte leicht dicklich wirken, was ein Zeichen dafür ist, dass die Chiasamen beginnen zu quellen.
4. 4Die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen, mindestens 8 Stunden. In dieser Zeit quellen die Chiasamen auf und der Buchweizen wird weicher. Am nächsten Morgen sollte die Mischung eine dicke, puddingartige Konsistenz haben.
5. 5Am Morgen den Übernachtungspudding aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Löffel gut umrühren. Wenn die Konsistenz zu dick ist, kannst du nach Bedarf 1-2 Esslöffel Milch hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen. Der Pudding sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
6. 630 g griechischen Joghurt unter den Pudding heben. Verwende einen Löffel, um den Joghurt gleichmäßig zu verteilen. Dies verleiht dem Pudding zusätzliche Cremigkeit und erhöht den Proteingehalt. Achte darauf, dass der Joghurt vollständig eingearbeitet ist, um eine einheitliche Textur zu gewährleisten.
7. 7100 g gemischte Beeren, frisch oder aufgetaut, über den Pudding streuen. Die Beeren verleihen dem Gericht Frische und Farbe. Achte darauf, die Beeren gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen etwas Frucht enthält. Wenn die Beeren gefroren sind, lass sie vorher auftauen.
8. 8Abschließend eine Prise Zimt gleichmäßig über den Pudding streuen. Der Zimt fügt eine warme Note hinzu und harmoniert gut mit den frischen Beeren. Serviere den Pudding gekühlt. Wenn du magst, kannst du noch ein paar extra Beeren oder Nüsse als Garnitur hinzufügen.