Power-Wrap mit Hähnchen und Reis

Zutaten

• 400 gHähnchenbrustfilet
• 200 gVollkornreis
• 4 StückVollkorn-Wraps
• 1 Stückrote Paprika
• 1 StückAvocado
• 100 ggriechischer Joghurt
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLPaprikapulver
• 1 TLKnoblauchpulver
• 1 PriseSalz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1Den Vollkornreis in einen mittelgroßen Topf geben und 400 ml Wasser hinzufügen. Den Topf auf hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrig stellen und den Reis 20 Minuten köcheln lassen. Der Reis ist fertig, wenn er weich ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde. Einen Deckel verwenden, um den Kochprozess gleichmäßig zu halten.
2. 2Während der Reis kocht, die Hähnchenbrustfilets auf einem Schneidebrett platzieren. Mit 1 TL Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver, einer Prise Salz und Pfeffer gleichmäßig bestreuen. Die Gewürze mit den Händen leicht in das Fleisch einmassieren, damit es gut einzieht.
3. 3In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und 6-8 Minuten pro Seite braten. Das Fleisch ist durchgegart, wenn es nicht mehr rosa ist und klare Säfte austreten. Ein Tipp: Mit einem Messer ein kleines Stück anschneiden, um sicherzugehen, dass es gar ist.
4. 4Die rote Paprika unter fließendem Wasser abspülen, dann entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Avocado der Länge nach halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Die Avocado in dünne Scheiben schneiden. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, um das Aufrollen der Wraps zu erleichtern.
5. 5Den griechischen Joghurt in eine kleine Schüssel geben. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Löffel oder Schneebesen kräftig umrühren, bis der Joghurt eine glatte und gleichmäßige Konsistenz erreicht hat. Der Joghurt sollte leicht würzig schmecken, aber nicht zu salzig.
6. 6Die Vollkorn-Wraps auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten. Beginne mit einer gleichmäßigen Schicht Reis in der Mitte jedes Wraps. Verteile den Reis so, dass an den Rändern genug Platz bleibt, um den Wrap später leicht einrollen zu können. Der Reis sollte nicht zu hoch gestapelt werden, damit sich der Wrap gut schließen lässt.
7. 7Die gebratenen Hähnchenstücke in mundgerechte Streifen schneiden und gleichmäßig auf den Reis legen. Danach die Paprikastreifen und Avocadoscheiben darüber verteilen. Achte darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, damit jeder Bissen ausgewogen schmeckt.
8. 8Zum Abschluss einen großzügigen Löffel des gewürzten Joghurts über die Füllung geben. Die Seiten der Wraps einklappen und dann von unten nach oben fest aufrollen. Drücke leicht, während du rollst, um die Füllung zu fixieren. Sofort servieren, damit die Wraps frisch bleiben und nicht durchweichen.