Polenta-Sticks mit mildem Käse und Kräuter-Dip

Zutaten

• 200 gPolenta
• 500 mlGemüsebrühe
• 100 gmilder Käse, gerieben
• 1 ELButter
• 1 TLSalz
• 1 ELOlivenöl
• 150 gJoghurt
• 1 ELfrische Petersilie, gehackt
• 1 ELSchnittlauch, gehackt
• 1 TLZitronensaft

Zubereitung

1. 1Nimm einen großen Topf und gib 500 ml Gemüsebrühe hinein. Stell den Herd auf hohe Hitze, bis die Brühe anfängt zu kochen. Du merkst, dass sie kocht, wenn Bläschen aufsteigen und die Oberfläche brodelt. Bereite in der Zwischenzeit 200 g Polenta vor.
2. 2Sobald die Brühe kocht, reduziere die Hitze auf niedrig. Lass die Polenta langsam in die Brühe rieseln, während du mit einem Holzlöffel kontinuierlich rührst. Das Rühren verhindert Klumpenbildung. Rühre etwa 5 Minuten, bis die Masse eindickt und eine cremige Konsistenz hat.
3. 3Füge 100 g geriebenen milden Käse und 1 EL Butter zur Polenta hinzu. Rühre weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Polenta sollte jetzt eine cremige Konsistenz haben. Abschließend mit 1 TL Salz abschmecken. Achte darauf, dass der Käse nicht am Boden anbrennt.
4. 4Bereite ein Backblech vor, indem du es mit Backpapier auslegst. Verteile die heiße Polenta-Masse gleichmäßig mit einem Spatel auf dem Blech, etwa 1 cm dick. Lass die Masse abkühlen, bis sie fest wird, das dauert ungefähr 10 Minuten. Sie sollte sich fest anfühlen, aber nicht hart.
5. 5Während die Polenta abkühlt, heize den Backofen auf 200 °C vor. Schneide die abgekühlte Polenta in etwa 2 cm breite und 8 cm lange Streifen. Achte darauf, dass die Streifen gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig backen.
6. 6Lege die Polenta-Sticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreiche sie mit 1 EL Olivenöl, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten. Achte darauf, dass alle Sticks gut mit Öl bedeckt sind, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
7. 7Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Polenta-Sticks für etwa 15 Minuten. Sie sollten goldbraun und knusprig sein. Prüfe nach der Hälfte der Zeit, ob sie gleichmäßig backen und drehe das Blech gegebenenfalls.
8. 8Für den Dip vermische in einer kleinen Schüssel 150 g Joghurt mit 1 EL gehackter Petersilie, 1 EL gehacktem Schnittlauch und 1 TL Zitronensaft. Rühre gut um, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Der Dip sollte frisch und leicht säuerlich schmecken.
9. 9Serviere die goldbraunen Polenta-Sticks zusammen mit dem Kräuter-Dip. Die Sticks sollten außen knusprig und innen weich sein. Der Dip ergänzt die Sticks mit einer frischen und würzigen Note. Genieße die Kombination am besten, solange die Sticks noch warm sind.