Pizza Margherita mit Vollkornteig

Zutaten

• 250 gVollkornmehl
• 150 mlwarmes Wasser
• 1 PäckchenTrockenhefe
• 1 TLZucker
• 1 TLSalz
• 2 ELOlivenöl
• 200 gpassierte Tomaten
• 200 gMozzarella, in Scheiben geschnitten
• 1 Handvollfrische Basilikumblätter

Zubereitung

1. 1Gib 150 ml lauwarmes Wasser in eine kleine Schüssel. Rühre 1 Päckchen Trockenhefe und 1 TL Zucker ein. Lass die Mischung 5 Minuten stehen. Die Hefe sollte anfangen zu schäumen. Das zeigt, dass sie aktiv und bereit für den Teig ist.
2. 2Siebe 250 g Vollkornmehl in eine große Schüssel und mische es mit 1 TL Salz. Forme eine Mulde in der Mitte. Gieße die Hefemischung und 1 EL Olivenöl in die Mulde. Verwende einen Holzlöffel, um die Zutaten zu einem Teig zu verrühren.
3. 3Lege den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Knete ihn 5-7 Minuten mit den Händen. Der Teig sollte glatt und elastisch sein und nicht mehr an den Händen kleben. Füge bei Bedarf etwas Mehl hinzu, bis der Teig die richtige Konsistenz hat.
4. 4Öle eine saubere Schüssel mit etwas Olivenöl ein. Lege den Teig hinein und decke ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort 15 Minuten gehen. Der Teig sollte sich in dieser Zeit etwa verdoppeln. Das sorgt für eine luftige Pizza.
5. 5Heize den Backofen auf 220°C vor. Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rolle den Teig mit einem Nudelholz aus, bis er etwa 0,5 cm dick ist. Lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Der Teig sollte gleichmäßig dick sein.
6. 6Verteile 200 g passierte Tomaten gleichmäßig auf dem Teig. Lass dabei einen kleinen Rand frei, damit die Sauce nicht herunterläuft. Achte darauf, dass die Sauce nicht zu dick aufgetragen wird, um ein Durchweichen zu vermeiden.
7. 7Schneide 200 g Mozzarella in Scheiben und verteile sie gleichmäßig auf der Tomatensauce. Beträufle die Pizza mit 1 EL Olivenöl. Das Öl sorgt für zusätzlichen Geschmack und hilft, den Käse schön goldbraun zu backen.
8. 8Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten. Der Teig sollte goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt sein. Der Duft von frischem Basilikum und geschmolzenem Käse sollte den Raum erfüllen.
9. 9Nimm die Pizza aus dem Ofen und bestreue sie sofort mit einer Handvoll frischer Basilikumblätter. Schneide die Pizza in Stücke und serviere sie heiß. Die Kruste sollte knusprig und der Belag saftig und aromatisch sein.