Fruchtiger Bananen-Vollkornreis

Zutaten

• 150 gVollkornreis
• 500 mlMilch
• 2 Stückreife Bananen
• 2 ELHonig
• 1 TLZimt
• 50 ggehackte Mandeln

Zubereitung

1. 1Nimm ein Sieb und spüle 150 g Vollkornreis unter kaltem Wasser gründlich ab. Achte darauf, dass du den Reis so lange spülst, bis das ablaufende Wasser klar ist. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und verhindert, dass der Reis beim Kochen klebrig wird.
2. 2Gieße 500 ml Milch in einen mittelgroßen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Rühre gelegentlich um, damit die Milch nicht am Boden anbrennt. Du erkennst, dass die Milch heiß genug ist, wenn sie anfängt, leicht zu dampfen und sich kleine Bläschen am Rand bilden.
3. 3Gib den gespülten Reis in die heiße Milch und reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lass den Reis etwa 15 Minuten köcheln. Der Reis ist fertig, wenn er weich ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen wurde. Rühre zwischendurch um, um ein Anbrennen zu verhindern.
4. 4Schäle 2 reife Bananen und schneide sie in dünne Scheiben. Lege die Scheiben in eine mittelgroße Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem Brei. Kleine Stückchen sind in Ordnung, aber keine ganzen Scheiben sollten mehr sichtbar sein.
5. 5Füge den Bananenbrei, 2 EL Honig und 1 TL Zimt zum gekochten Reis hinzu. Vermische alles gründlich mit einem Holzlöffel. Erhitze die Mischung nochmals kurz auf niedriger Hitze, bis sich die Aromen gut verbunden haben. Der Reis sollte jetzt angenehm nach Zimt duften.
6. 6Erhitze eine kleine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze und gib 50 g gehackte Mandeln hinein. Rühre die Mandeln regelmäßig um, bis sie goldbraun und duftend sind. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken.
7. 7Prüfe den Bananen-Vollkornreis, ob er die gewünschte Konsistenz hat. Wenn er zu dick ist, kannst du ein wenig Milch hinzufügen und nochmals kurz erhitzen. Die Mischung sollte cremig sein, aber nicht flüssig. Falls nötig, schmecke mit etwas mehr Honig nach.
8. 8Richte den Bananen-Vollkornreis in Schüsseln an und bestreue ihn gleichmäßig mit den gerösteten Mandeln. Serviere das Gericht sofort, solange es noch warm ist. Die knusprigen Mandeln bieten einen schönen Kontrast zur weichen Reis-Bananen-Mischung.