Pide mit Feta und Tomate

Zutaten

• 250 gVollkornmehl
• 150 mlWasser
• 1 TLTrockenhefe
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLSalz
• 150 gFeta
• 2 StückTomaten
• 1 StückZwiebel
• 1 TLOregano

Zubereitung

1. 1Gib 250 g Vollkornmehl in eine große Schüssel und forme eine Mulde in der Mitte. Löse 1 TL Trockenhefe in 150 ml lauwarmem Wasser auf. Gieße die Hefemischung in die Mulde. Verwende einen Holzlöffel, um alles vorsichtig zu verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Der Teig sollte gleichmäßig durchfeuchtet sein.
2. 2Füge 1 TL Salz und 1 EL Olivenöl zum Teig hinzu. Knete den Teig mit den Händen etwa 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig bleibt, gib nach und nach etwas Mehl hinzu. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben.
3. 3Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab. Lass den Teig an einem warmen Ort etwa 15 Minuten ruhen. Der Teig sollte sich leicht vergrößern. Tipp: Der Teig geht schneller auf, wenn er keinen Zugluft ausgesetzt ist.
4. 4Wasche 2 Tomaten und schneide sie in feine Würfel. Schäle 1 Zwiebel und würfle sie ebenfalls fein. Zerbrösele 150 g Feta mit den Fingern in einer separaten Schüssel. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu groß sind, damit sie sich gut auf dem Teig verteilen lassen.
5. 5Teile den aufgegangenen Teig in vier gleich große Portionen. Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rolle jede Teigportion mit einem Nudelholz zu einem ovalen Fladen aus. Die Fladen sollten etwa 0,5 cm dick sein, damit sie beim Backen schön knusprig werden.
6. 6Verteile die gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und den zerbröselten Feta gleichmäßig auf den Teigfladen. Streue 1 TL Oregano gleichmäßig über alle Fladen. Klappe die Ränder leicht nach innen, damit der Belag beim Backen nicht herunterfällt.
7. 7Lege die belegten Pide auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Backe die Pide etwa 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass der Boden nicht zu dunkel wird.
8. 8Nimm die Pide aus dem Ofen und lass sie kurz auf einem Gitter abkühlen. Sie sollten außen knusprig und innen saftig sein. Serviere sie direkt, solange sie warm sind, oder bewahre sie für später in einem luftdichten Behälter auf.