Paprika-Hummus mit Gurkensticks

Zutaten

• 200 grote Paprika
• 400 gKichererbsen aus der Dose
• 2 ELOlivenöl
• 1 ELZitronensaft
• 1 TLKreuzkümmel
• 1 PriseSalz
• 2 StückGurken

Zubereitung

1. 1Nimm die Paprika und schneide sie mit einem scharfen Messer in zwei Hälften. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Schneide die Paprika dann in grobe Stücke, etwa 3 cm groß.
2. 2Gib die Paprikastücke in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Zerkleinere sie auf mittlerer Stufe, bis sie fein gehackt sind. Die Stücke sollten gleichmäßig klein sein, aber noch Struktur haben. Achte darauf, dass keine großen Stücke übrig bleiben.
3. 3Öffne die Dose mit den Kichererbsen und gieße den Inhalt in ein Sieb. Spüle die Kichererbsen unter fließendem Wasser ab, bis kein Schaum mehr zu sehen ist. Das entfernt überschüssige Stärke und Salz. Lass sie gut abtropfen.
4. 4Füge die abgetropften Kichererbsen zu den gehackten Paprikastücken im Mixer hinzu. Achte darauf, dass alles gleichmäßig verteilt ist, damit die Mischung später eine gleichmäßige Konsistenz hat.
5. 5Gieße 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Zitronensaft in den Mixer. Streue 1 Teelöffel Kreuzkümmel und eine Prise Salz darüber. Diese Zutaten sorgen für Geschmack und eine cremige Textur. Verteile alles gleichmäßig über die Kichererbsen und Paprika.
6. 6Püriere die Mischung auf hoher Stufe, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Das kann 2-3 Minuten dauern. Wenn die Masse noch stückig ist, schalte die Maschine aus und schabe die Seiten ab, dann püriere weiter. Die Konsistenz sollte gleichmäßig und ohne Klumpen sein.
7. 7Prüfe die Konsistenz des Hummus. Ist er zu dick, füge esslöffelweise Wasser hinzu und püriere erneut, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Der Hummus sollte streichfähig, aber nicht flüssig sein. Taste dich langsam heran, um ihn nicht zu verwässern.
8. 8Wasche die Gurken unter kaltem Wasser und trockne sie ab. Schneide die Enden ab und teile die Gurken in etwa 10 cm lange Sticks. Achte darauf, dass die Sticks gleichmäßig dick sind, damit sie gut in den Hummus tauchbar sind.
9. 9Fülle den Paprika-Hummus in eine Schüssel um. Arrangiere die Gurkensticks rundherum oder daneben, damit sie leicht zu greifen sind. Der Hummus kann sofort serviert oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut umrühren.