Orientalisches Quinoa-Frühstück mit getrockneten Aprikosen und Mandeln

Zutaten

• 100 gQuinoa
• 200 mlWasser
• 50 ggetrocknete Aprikosen
• 30 gMandeln
• 1 TLZimt
• 1 ELHonig
• 100 mlMilch

Zubereitung

1. 1Quinoa in einem feinen Sieb unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Verwende dafür etwa 2-3 Minuten Zeit. Du erkennst, dass es richtig ist, wenn das Wasser klar abläuft und nicht mehr milchig ist.
2. 2In einem mittelgroßen Topf 100 g Quinoa mit 200 ml Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig stellen und den Deckel auflegen. Lass es 15 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Das Quinoa sollte dann weich und locker sein.
3. 3Während das Quinoa kocht, die getrockneten Aprikosen mit einem scharfen Messer in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden. Das hilft, dass sie sich gleichmäßig im Gericht verteilen. Achte darauf, dass die Stücke etwa die Größe von Rosinen haben.
4. 4Die Mandeln auf einem Schneidebrett mit einem großen, scharfen Messer grob hacken. Sie sollten in mundgerechte Stücke zerteilt werden. Tipp: Wenn du die Mandeln vorher kurz anröstest, wird ihr Geschmack intensiver und das Aroma nussiger.
5. 5Sobald das Quinoa fertig ist, den Topf vom Herd nehmen und 1 Teelöffel Zimt darüber streuen. Die gehackten Aprikosen ebenfalls hinzufügen. Alles gut umrühren, sodass der Zimt gleichmäßig verteilt ist und ein warmes Aroma verleiht.
6. 6Die gehackten Mandeln über das Quinoa streuen und gut unterheben. Die Mandeln sorgen für eine knackige Textur und einen nussigen Geschmack. Achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind, damit jeder Bissen etwas davon hat.
7. 7Zum Schluss 1 Esslöffel Honig über das Quinoa träufeln und 100 ml lauwarme Milch hinzufügen. Alles gut umrühren, bis der Honig sich aufgelöst hat und die Milch gleichmäßig verteilt ist. Die lauwarme Milch verbindet sich besser mit den anderen Zutaten.
8. 8Das orientalische Quinoa-Frühstück ist fertig, wenn alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind und eine homogene Masse entsteht. Probiere einen Bissen, um sicherzustellen, dass der Geschmack ausgewogen ist. Bei Bedarf kannst du noch etwas Honig oder Zimt hinzugeben.