Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Zutaten

• 800 gKartoffeln
• 2 ELOlivenöl
• 250 gMagerquark
• 100 gNaturjoghurt
• 1 BundSchnittlauch
• 1 BundPetersilie
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer
• 1 ZeheKnoblauch

Zubereitung

1. 1Heize den Ofen auf 200 °C vor. Während der Ofen aufheizt, nimm 800 g Kartoffeln und wasche sie gründlich unter fließendem Wasser. Schneide sie in gleichmäßige Spalten, etwa 2 cm dick. Tipp: Lass die Schale dran für extra Crunch und Geschmack.
2. 2Gib die Kartoffelspalten in eine große Schüssel. Füge 2 EL Olivenöl hinzu sowie 0.5 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer. Mische alles gut mit den Händen, damit die Spalten gleichmäßig bedeckt sind. Achte darauf, dass alle Spalten etwas Öl und Gewürze abbekommen.
3. 3Verteile die gewürzten Kartoffelspalten gleichmäßig auf einem Backblech. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig garen. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Spalten für 25 Minuten.
4. 4Nach etwa 12 Minuten nimm das Blech vorsichtig aus dem Ofen und wende die Kartoffelspalten mit einem Pfannenwender. Dadurch werden sie von allen Seiten knusprig. Stelle sicher, dass sie eine goldbraune Farbe haben, bevor du sie zurück in den Ofen schiebst.
5. 5Während die Kartoffeln im Ofen sind, bereite den Kräuterquark zu. Nimm eine mittelgroße Schüssel und gib 250 g Magerquark und 100 g Naturjoghurt hinein. Rühre die beiden Zutaten mit einem Schneebesen glatt, bis die Mischung cremig, aber nicht zu flüssig ist.
6. 6Wasche 1 Bund Schnittlauch und 1 Bund Petersilie gründlich und hacke sie fein. Schäle 1 Zehe Knoblauch und reibe sie fein. Gib die gehackten Kräuter und den geriebenen Knoblauch zum Quark und rühre alles gut um, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.
7. 7Schmecke den Kräuterquark mit 0.5 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer ab. Wenn du möchtest, füge ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, um dem Quark eine frische Note zu verleihen. Rühre alles noch einmal gut durch, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
8. 8Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Lass sie kurz abkühlen, etwa 2 Minuten, damit sie nicht zu heiß sind. Verteile die Kartoffeln auf Teller und serviere sie mit einem großzügigen Klecks des vorbereiteten Kräuterquarks.