Ofen-Karotten mit Tahini-Dip und Sesamsamen

Zutaten

• 600 gKarotten
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLMeersalz
• 1 TLPaprikapulver
• 50 gTahini
• 100 ggriechischer Joghurt
• 1 ELZitronensaft
• 1 ELSesamsamen
• 1 Knoblauchzehegehackt

Zubereitung

1. 1Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Karotten später nicht daran kleben. Tipp: Achte darauf, dass das Backpapier glatt aufliegt und keine Falten wirft, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
2. 2Nimm 600 g Karotten und schäle sie sorgfältig mit einem Sparschäler. Schneide die Karotten dann in Stifte, die etwa 1 cm dick sind. Versuche, die Stifte so gleichmäßig wie möglich zu schneiden, damit sie alle zur gleichen Zeit gar werden und nicht einige weich und andere noch hart sind.
3. 3Gib die Karottenstifte in eine große Schüssel. Füge 2 EL Olivenöl, 1 TL Meersalz und 1 TL Paprikapulver hinzu. Vermische alles gründlich mit deinen Händen oder einem großen Löffel, bis die Karotten gleichmäßig mit der Öl-Gewürzmischung bedeckt sind. Achte darauf, dass keine trockenen Stellen auf den Karotten bleiben.
4. 4Verteile die gewürzten Karottenstifte gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Karotten für etwa 20 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie weich sind und an den Rändern leicht gebräunt aussehen. Falls nötig, teste mit einer Gabel, ob sie leicht durchzustechen sind.
5. 5Bereite während die Karotten im Ofen sind den Tahini-Dip zu. Nimm 50 g Tahini, 100 g griechischen Joghurt, 1 EL Zitronensaft und eine gehackte Knoblauchzehe. Gib alles in eine kleine Schüssel. Vermische die Zutaten mit einem Löffel oder Schneebesen, bis sie gut verbunden sind.
6. 6Rühre den Dip weiter, bis er eine cremige Konsistenz erreicht. Falls der Dip zu dick ist, kannst du ihn mit 1-2 EL Wasser verdünnen, bis er deine gewünschte Konsistenz hat. Der Dip sollte glatt und gut vermischt sein, ohne sichtbare Klumpen.
7. 7Nimm eine kleine, trockene Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Gib 1 EL Sesamsamen hinein und röste sie, indem du sie häufig umrührst. Die Sesamsamen sind fertig, wenn sie goldbraun sind und anfangen zu duften. Pass auf, dass sie nicht verbrennen, da sie schnell dunkel werden können.
8. 8Hole die gebackenen Karotten aus dem Ofen und arrangiere sie auf einer Servierplatte. Streue die gerösteten Sesamsamen gleichmäßig über die Karotten. Fülle den Tahini-Dip in eine kleine Schale und serviere ihn neben den Karotten. Genieße die Kombination als gesunde Beilage oder leichten Snack.