Ofen-gebackene Hähnchen-Nuggets mit mildem Ketchup

Zutaten

• 400 gHähnchenbrustfilet
• 100 gVollkornpaniermehl
• 50 ggeriebener Parmesan
• 2 StückEier
• 1 TLSalz
• 1 TLKnoblauchpulver
• 1 TLPaprikapulver
• 100 mlTomatenketchup
• 1 ELHonig
• 1 ELApfelessig

Zubereitung

1. 1Heize deinen Ofen auf 200°C Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das Backpapier verhindert, dass die Nuggets am Blech kleben bleiben und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Achte darauf, dass das Papier glatt aufliegt und keine Falten wirft.
2. 2Nimm die Hähnchenbrustfilets und schneide sie mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke von etwa 4 cm Größe. Achte darauf, dass sie gleich groß sind, damit sie gleichmäßig durchgaren. Wenn die Stücke zu groß sind, könnten sie innen roh bleiben.
3. 3Schlage die beiden Eier in einer flachen Schüssel auf und verquirle sie mit einer Gabel, bis das Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind. Die Mischung sollte gleichmäßig gelb sein, ohne sichtbare Eiweißstreifen.
4. 4In einer zweiten Schüssel mische 100 g Vollkornpaniermehl, 50 g geriebenen Parmesan, 1 TL Salz, 1 TL Knoblauchpulver und 1 TL Paprikapulver gut durch. Die Mischung sollte gleichmäßig durchmischt sein, damit jedes Nugget gleichmäßig gewürzt wird.
5. 5Tauche jedes Hähnchenstück zuerst in die Eimischung, sodass es vollständig bedeckt ist. Danach wende es in der Paniermehlmischung. Drücke das Paniermehl leicht an, damit es gut haftet und eine schöne Kruste bildet. Achte darauf, dass keine freien Stellen bleiben.
6. 6Lege die panierten Hähnchenstücke mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Sie sollten sich nicht berühren, damit sie rundum knusprig werden. Wenn sie zu nah liegen, könnten sie aneinander kleben und weniger knusprig sein.
7. 7Backe die Nuggets im vorgeheizten Ofen für etwa 15-18 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig aussehen. Um sicherzugehen, dass sie durchgegart sind, sollte die Kerntemperatur mindestens 75°C betragen. Nutze ein Fleischthermometer, um dies zu überprüfen.
8. 8Während die Nuggets backen, mische 100 ml Tomatenketchup, 1 EL Honig und 1 EL Apfelessig in einer kleinen Schüssel. Rühre gut um, bis der Ketchup eine glatte, leicht fließende Konsistenz hat. Diese Sauce dient als milder Dip für die Nuggets.
9. 9Nimm die fertigen Nuggets aus dem Ofen und lass sie etwa 2 Minuten auf dem Blech abkühlen. Sie sollten außen knusprig und innen saftig sein. Serviere sie mit dem vorbereiteten milden Ketchup-Dip. Achte darauf, die Nuggets nicht zu lange abkühlen zu lassen, damit sie schön warm bleiben.