Ofen-Falafel mit Joghurt-Dip

Zutaten

• 400 gKichererbsen aus der Dose
• 1 StückZwiebel
• 2 ZehenKnoblauch
• 50 gVollkornmehl
• 1 TLKreuzkümmel
• 1 TLBackpulver
• 1 BundPetersilie
• 200 gNaturjoghurt
• 1 ELZitronensaft
• 1 ELOlivenöl

Zubereitung

1. 1Die Kichererbsen in ein Sieb geben und gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Danach gut abtropfen lassen. In einer großen Schüssel mit einer Gabel zu einer groben Masse zerdrücken. Es sollten keine ganzen Kichererbsen mehr übrig sein.
2. 2Eine mittelgroße Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zwei Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken. Beides zur Kichererbsenmasse geben und gut vermischen, bis die Zwiebelstücke gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, dass der Knoblauch gut verteilt ist, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
3. 350 g Vollkornmehl, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Backpulver und einen Bund gehackte Petersilie zur Kichererbsenmasse hinzufügen. Alles mit den Händen gut verkneten, bis ein formbarer Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein, aber auch nicht auseinanderfallen.
4. 4Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Währenddessen aus der Kichererbsenmasse kleine Bällchen formen, etwa walnussgroß. Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Achte darauf, dass sie nicht zu eng beieinander liegen, damit sie gleichmäßig backen.
5. 51 Esslöffel Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Pinsel die Falafel-Bällchen gleichmäßig mit dem Öl bestreichen. Das sorgt dafür, dass sie beim Backen eine knusprige Kruste bekommen. Achte darauf, dass alle Seiten gut mit Öl bedeckt sind.
6. 6Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Falafel 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Bällchen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden, damit sie von allen Seiten knusprig werden. Sie sollten goldbraun und fest sein, wenn sie fertig sind.
7. 7In einer kleinen Schüssel 200 g Naturjoghurt mit 1 Esslöffel Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Der Dip sollte eine leicht säuerliche Note haben, die gut zu den Falafeln passt.
8. 8Die fertig gebackenen Falafel aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Sie sollten außen knusprig und innen weich sein. Mit dem Joghurt-Dip servieren. Optional kannst du die Falafel mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren, um das Gericht optisch aufzuwerten.