Obrotsuka - Japanische süße Reisbällchen mit Erdnussfüllung

Zutaten

• 200 gKlebreis
• 300 mlWasser
• 50 gErdnussbutter
• 30 gHonig
• 50 gPuderzucker
• 1 TLVanilleextrakt
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Nimm 200 g Klebreis und spüle ihn in einem feinen Sieb unter fließendem kaltem Wasser ab. Das Wasser sollte klar werden, was etwa 2-3 Minuten dauern kann. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis beim Kochen zu klebrig wird. Achte darauf, dass kein Reis im Sieb hängen bleibt.
2. 2Gib den gewaschenen Reis zusammen mit 300 ml Wasser in einen mittelgroßen Topf. Stelle den Herd auf mittlere Hitze und bringe den Reis zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und lege einen Deckel auf den Topf. Lass den Reis für 15 Minuten köcheln. Der Reis sollte das Wasser vollständig aufnehmen.
3. 3Während der Reis kocht, bereite die Füllung vor. Mische in einer kleinen Schüssel 50 g Erdnussbutter mit 30 g Honig und 1 TL Vanilleextrakt. Rühre mit einem Löffel, bis die Masse glatt und streichfähig ist. Falls die Mischung zu dick ist, füge einen weiteren Teelöffel Honig hinzu und rühre erneut.
4. 4Sobald der Reis fertig ist, nimm den Topf vom Herd. Lass den Reis für 5 Minuten im Topf ruhen, damit er etwas abkühlt. Verwende dann einen Holzlöffel, um den Reis vorsichtig aufzulockern. Dies sorgt dafür, dass der Reis nicht mehr dampft und leichter zu verarbeiten ist.
5. 5Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser, um zu verhindern, dass der Reis an ihnen klebt. Nimm eine kleine Menge Reis, etwa die Größe eines Tischtennisballs, und forme ihn zu einer flachen Scheibe. Achte darauf, dass die Scheibe gleichmäßig dick ist, damit die Füllung gut umschlossen werden kann.
6. 6Gib einen Teelöffel der Erdnussfüllung in die Mitte der Reisscheibe. Schließe den Reis vorsichtig um die Füllung, indem du die Ränder hochziehst und zusammendrückst. Rolle den gefüllten Reis in deinen Händen zu einem glatten Ball. Achte darauf, dass die Füllung vollständig umschlossen ist.
7. 7Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Reis und der Füllung, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Es ist hilfreich, die Hände zwischendurch immer wieder zu befeuchten, um ein Ankleben des Reises zu vermeiden. Dies erleichtert das Formen der Bällchen erheblich.
8. 8Gib 50 g Puderzucker in einen tiefen Teller. Rolle jedes Reisbällchen im Puderzucker, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Der Puderzucker verleiht den Bällchen eine süße Kruste und verhindert, dass sie aneinander kleben. Achte darauf, dass keine klebrigen Stellen mehr sichtbar sind.