Oatmeal-Energieriegel mit Trockenfrüchten und Nüssen

Zutaten

• 200 gHaferflocken
• 100 ggemischte Trockenfrüchte
• 50 gMandeln
• 50 gWalnüsse
• 3 ELHonig
• 2 ELErdnussbutter
• 1 TLVanilleextrakt
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Nimm 100 g gemischte Trockenfrüchte und schneide sie mit einem scharfen Messer in kleine, gleichmäßige Stücke. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu groß sind, damit sie sich gut im Teig verteilen. Lege die geschnittenen Früchte in eine große Schüssel.
2. 2Nimm 50 g Mandeln und 50 g Walnüsse und hacke sie grob mit einem großen Küchenmesser. Achte darauf, dass die Nussstücke etwa gleich groß sind, um eine gleichmäßige Textur zu garantieren. Füge die gehackten Nüsse zu den Trockenfrüchten in der Schüssel hinzu.
3. 3Gib 200 g Haferflocken in die Schüssel mit den Trockenfrüchten und Nüssen. Verwende einen großen Löffel, um alles gut zu vermischen. Die Haferflocken sollten gleichmäßig verteilt sein, damit die Riegel später gut zusammenhalten.
4. 4Erwärme 3 EL Honig und 2 EL Erdnussbutter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze für etwa 2 Minuten. Rühre ständig um, bis die Mischung flüssig und gut vermischt ist. Achte darauf, dass nichts anbrennt. Der Honig sollte leicht dampfen, aber nicht karamellisieren.
5. 5Gieße die warme Honig-Erdnussbutter-Mischung zusammen mit 1 TL Vanilleextrakt und einer Prise Salz über die Haferflocken-Nuss-Mischung. Rühre alles gründlich mit einem großen Löffel um, bis eine klebrige, gleichmäßige Masse entsteht.
6. 6Lege eine rechteckige Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier aus. Achte darauf, dass das Papier an den Seiten übersteht, damit du die Riegel später leicht herausheben kannst. Dies erleichtert auch das gleichmäßige Verteilen der Masse in der Form.
7. 7Drücke die Hafermischung gleichmäßig in die vorbereitete Form. Verwende die Rückseite eines Löffels oder deine Hände, um die Oberfläche glatt zu streichen. Die Masse sollte gleichmäßig verteilt und fest angedrückt sein, damit die Riegel gut zusammenhalten.
8. 8Stelle die Form für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Die Riegel sind fertig, wenn die Masse fest geworden ist und sich leicht aus der Form lösen lässt. Hebe das Backpapier vorsichtig heraus und schneide die Masse in 10 gleich große Riegel.