Mini-Frühstücks-Pizza mit Ei

Zutaten

• 4 StückVollkornbrötchen
• 200 gpassierte Tomaten
• 100 ggeriebener Mozzarella
• 4 StückEier
• 100 ggekochter Schinken
• 1 TLOregano
• 1 ELOlivenöl
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. So verhinderst du, dass die Pizzen am Blech kleben bleiben. Der Ofen sollte vollständig vorgeheizt sein, bevor du die Pizzen hineinschiebst, damit sie gleichmäßig garen.
2. 2Halbiere die 4 Vollkornbrötchen horizontal mit einem scharfen Messer. Lege die 8 Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech. Nimm einen Pinsel und bestreiche die Schnittflächen leicht mit 1 EL Olivenöl. Dies sorgt für eine knusprige Unterseite und verhindert, dass die Brötchen zu trocken werden.
3. 3Verteile 200 g passierte Tomaten gleichmäßig auf den Brötchenhälften. Streue 1 TL Oregano, eine Prise Salz und Pfeffer darüber. Achte darauf, dass die Tomatensauce nicht zu dick ist, damit sie beim Backen nicht herunterläuft. Die Sauce sollte die Brötchen leicht bedecken, ohne an den Rändern herunterzutropfen.
4. 4Schneide 100 g gekochten Schinken in kleine Würfel. Streue die Schinkenwürfel gleichmäßig auf die Brötchenhälften. Achte darauf, dass jede Brötchenhälfte genug Schinken hat, um den Geschmack gut zu verteilen. So erhältst du bei jedem Bissen etwas Schinken.
5. 5Schlage vorsichtig ein Ei auf jede Brötchenhälfte. Achte darauf, dass das Eigelb intakt bleibt und möglichst in der Mitte liegt. Wenn das Eigelb bricht, verläuft es und kann beim Backen austrocknen. Tipp: Schlage das Ei zuerst in eine Tasse und gieße es dann auf das Brötchen.
6. 6Streue 100 g geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Brötchenhälften. Achte darauf, dass der Käse das Eigelb nicht vollständig bedeckt, damit es beim Backen sichtbar bleibt. Der Käse sollte die Tomatensauce und den Schinken gut abdecken, um beim Schmelzen eine goldene Kruste zu bilden.
7. 7Backe die Mini-Pizzen im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten. Das Eiweiß sollte gestockt und der Käse leicht gebräunt sein. Wenn der Käse zu schnell bräunt, kannst du die Temperatur leicht reduzieren. Die Pizzen sind fertig, wenn sie knusprig sind und der Käse blubbert.
8. 8Nimm die Pizzen vorsichtig aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen, etwa 3-5 Minuten. So können sich die Aromen setzen und die Pizzen sind nicht zu heiß zum Essen. Sie sollten außen knusprig und innen saftig sein. Serviere sie warm und genieße dein Frühstück.