Mildes mexikanisches Tortilla-Chili

Zutaten

• 1 Stückgroße Süßkartoffel
• 1 Doseschwarze Bohnen (400 g)
• 1 Dosestückige Tomaten (400 g)
• 1 Stückrote Paprika
• 1 StückZwiebel
• 2 ZehenKnoblauch
• 1 TLmildes Chilipulver
• 1 TLKreuzkümmel
• 2 ELOlivenöl
• 4 StückTortilla-Wraps

Zubereitung

1. 1Die große Süßkartoffel mit einem Sparschäler schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Achte darauf, dass die Würfel gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Tipp: Verwende ein scharfes Messer für präzise Schnitte. Lege die Würfel in eine Schüssel und stelle sie beiseite.
2. 2Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, etwa 0,5 cm groß. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinzu und schwitze sie etwa 3 Minuten an, bis sie glasig sind. Achte darauf, dass sie nicht braun werden, sonst werden sie bitter.
3. 3Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Gib den Knoblauch zu den Zwiebeln in den Topf und rühre ihn 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze um. Du wirst merken, dass er fertig ist, wenn er anfängt angenehm zu duften. Pass auf, dass er nicht zu lange brät, sonst wird er bitter.
4. 4Entkerne die rote Paprika und schneide sie in kleine Würfel, etwa 1 cm groß. Füge die Paprikawürfel den Zwiebeln und dem Knoblauch im Topf hinzu. Brate alles zusammen für 5 Minuten an, bis die Paprika weich wird. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
5. 5Streue 1 Teelöffel mildes Chilipulver und 1 Teelöffel Kreuzkümmel über das Gemüse im Topf. Röste die Gewürze für 1 Minute mit, um die Aromen freizusetzen. Rühre dabei ständig um, damit die Gewürze nicht anbrennen. Du solltest einen intensiven Duft wahrnehmen.
6. 6Gib die vorbereiteten Süßkartoffelwürfel in den Topf und rühre gut um, damit sie von den Gewürzen umhüllt werden. Achte darauf, dass alle Würfel gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind. Dies sorgt für einen gleichmäßigen Geschmack im gesamten Gericht.
7. 7Öffne die Dose stückige Tomaten und die Dose schwarze Bohnen. Lass die Bohnen abtropfen und spüle sie kurz mit Wasser ab. Füge beides in den Topf hinzu und rühre alles gut durch. Erhöhe die Hitze, bis die Mischung aufkocht, dann reduziere sie und lass es 15 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind.
8. 8Erwärme während das Chili köchelt die 4 Tortilla-Wraps in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze. Erhitze sie jeweils 1-2 Minuten pro Seite, bis sie leicht gebräunt sind. Schneide die Tortillas in Streifen und serviere sie als knuspriges Topping zu deinem Chili.