Mildes Lachsfilet mit Reis und Brokkoli

Zutaten

• 4 StückLachsfilets (je ca. 150g)
• 250 gVollkornreis
• 500 gBrokkoli
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer
• 1 Zitroneunbehandelt
• 1 ELHonig

Zubereitung

1. 1Den Vollkornreis in einem Topf mit 500 ml Wasser und 0,5 TL Salz zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen. Der Reis ist fertig, wenn er weich ist und das Wasser vollständig aufgenommen wurde.
2. 2Während der Reis kocht, den Brokkoli unter fließendem Wasser gründlich waschen und in kleine Röschen schneiden. Achte darauf, dass alle Röschen etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Das hilft, ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. 3Einen weiteren Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Den Brokkoli hineinlegen und etwa 5-6 Minuten kochen lassen. Er sollte leuchtend grün und noch leicht knackig sein. Wenn er zu weich wird, verliert er seine Nährstoffe und Textur.
4. 4Die Lachsfilets mit 1 EL Olivenöl gleichmäßig einreiben. Mit 0,5 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer bestreuen. Achte darauf, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, damit der Fisch überall gut gewürzt ist. So wird der Geschmack optimal.
5. 5Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze stellen und die Lachsfilets hineinlegen. Brate sie auf jeder Seite 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Der Lachs sollte innen nicht mehr glasig, sondern fest sein, aber noch saftig.
6. 6Die Zitrone halbieren und den Saft über die gebratenen Lachsfilets träufeln. Der frische Zitronensaft hebt den Geschmack des Fisches und verleiht ihm eine leichte, erfrischende Note. Achte darauf, keine Kerne mit auf den Fisch zu geben.
7. 7Den Honig in einer kleinen Schüssel mit 1 EL warmem Wasser verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Diese Mischung über den gekochten Brokkoli geben und gut vermengen. Der Honig verleiht dem Brokkoli eine angenehme Süße, die gut mit dem Salz harmoniert.
8. 8Den fertigen Reis gleichmäßig auf vier Teller verteilen. Den Brokkoli daneben anrichten und das Lachsfilet darauflegen. Optional kannst du frische Zitronenscheiben als Garnitur verwenden, um dem Gericht ein frisches Aussehen zu verleihen.