Mildes Chili sin Carne mit Reis

Zutaten

• 200 gVollkornreis
• 1 ELOlivenöl
• 1 StückZwiebel
• 2 Stückrote Paprika
• 400 ggehackte Tomaten aus der Dose
• 400 gKidneybohnen aus der Dose
• 200 gMais aus der Dose
• 1 TLmildes Chilipulver
• 1 TLPaprikapulver
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Den Vollkornreis in einem Topf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrig stellen und den Deckel auf den Topf setzen. Der Reis sollte 20 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden klebt. Der Reis ist fertig, wenn er weich ist und das Wasser aufgesogen wurde.
2. 2Während der Reis kocht, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Tipp: Um Tränen zu vermeiden, die Zwiebel vor dem Schneiden kurz in kaltes Wasser tauchen. Die Würfel sollten etwa 0,5 cm groß sein, so braten sie gleichmäßig.
3. 3In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten. Die Zwiebeln sind fertig, wenn sie glasig sind, also durchsichtig, aber nicht braun. Rühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt.
4. 4Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, etwa 1 cm groß. Die Paprikastücke zur Zwiebel in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten. Die Paprika sollte leicht weich sein, aber beim Reinbeißen noch etwas Biss haben. So bleibt der Geschmack frisch.
5. 5Die gehackten Tomaten aus der Dose zusammen mit den abgespülten Kidneybohnen und dem Mais in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und auf mittlerer Hitze aufkochen lassen. Die Mischung soll gut durchwärmen, bis alles gleichmäßig heiß ist.
6. 6Das milde Chilipulver und Paprikapulver in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. Tipp: Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
7. 7Den gekochten Reis auf die Teller verteilen. Der Reis sollte locker und nicht klebrig sein. Falls er zu trocken wirkt, kannst du ihn mit einer Gabel auflockern. So verteilt er sich besser auf dem Teller und nimmt das Chili gut auf.
8. 8Das fertige Chili sin Carne auf den Reis geben und gleichmäßig verteilen. Optional kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander darüber streuen. Sofort servieren, solange das Gericht heiß ist. Tipp: Ein Spritzer Limettensaft kann den Geschmack auffrischen.