Milde Shakshuka für Kinder

Zutaten

• 1 Stückgroße Zwiebel
• 1 Stückrote Paprika
• 400 gstückige Tomaten (Dose)
• 4 StückEier
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLmilder Paprikapulver
• 1 TLSalz
• 1/2 TLPfeffer
• 1 TLZucker
• 50 gFeta-Käse

Zubereitung

1. 1Die Zwiebel mit einem scharfen Messer schälen und in feine Würfel schneiden. Achte darauf, dass die Würfel gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Tipp: Um Tränen zu vermeiden, die Zwiebel vorher kurz in den Kühlschrank legen.
2. 2Die rote Paprika waschen, halbieren und die Kerne sowie die weißen Innenhäute entfernen. Schneide die Paprika in gleichmäßige Würfel. Je gleichmäßiger die Stücke, desto gleichmäßiger die Garzeit. Tipp: Ein scharfes Messer erleichtert das Schneiden.
3. 3Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel- und Paprikawürfel hinein und brate sie 5 Minuten an. Sie sollten weich werden und leicht glasig aussehen, aber nicht braun werden. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
4. 4Füge die 400 g stückigen Tomaten aus der Dose hinzu und rühre alles gut um. Streue 1 Teelöffel mildes Paprikapulver, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer und 1 Teelöffel Zucker darüber. Lasse die Mischung 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Rühre ab und zu um.
5. 5Mit einem Löffel 4 Mulden in die Tomatenmischung drücken. Achte darauf, dass die Mulden tief genug sind, damit die Eier nicht überlaufen. Schlage in jede Mulde vorsichtig ein Ei auf, ohne das Eigelb zu beschädigen. Tipp: Frische Eier haben festere Eigelb und halten besser.
6. 6Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und reduziere die Hitze auf niedrig. Lasse die Eier 5-7 Minuten garen. Sie sollten gestockt sein, aber das Eigelb darf noch leicht flüssig sein. Kontrolliere nach 5 Minuten, um den gewünschten Gargrad zu erreichen.
7. 7Während die Eier garen, zerbrösele 50 g Feta-Käse mit den Fingern. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig schmelzen. Streue den Feta gleichmäßig über die fertige Shakshuka, wenn die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
8. 8Serviere die Shakshuka sofort heiß. Sie ist ideal, um sie mit frischem Brot oder Baguette zu dippen. Die Eier sollten innen noch leicht flüssig sein, das sorgt für eine cremige Textur. Tipp: Für einen Frischekick kannst du frischen Koriander oder Petersilie darüber streuen.