Milde Rühreier mit Tomaten

Zutaten

• 4 StückEier
• 100 gKirschtomaten
• 50 mlMilch
• 20 gButter
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Nimm eine mittelgroße Schüssel und schlage 4 Eier hinein. Füge 50 ml Milch hinzu. Verwende eine Gabel oder einen Schneebesen und verquirle die Mischung kräftig, bis das Eigelb und das Eiweiß vollständig verbunden sind. Die Mischung sollte gleichmäßig gelb sein, ohne sichtbare Eiweißfäden.
2. 2Die 100 g Kirschtomaten mit einem scharfen Messer halbieren. Achte darauf, dass die Schnitte sauber sind. Die Tomaten sollten frisch und fest sein, ohne matschige Stellen. Lege sie beiseite, um sie später hinzuzufügen. Tipp: Frische Tomaten geben mehr Geschmack.
3. 3Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib 20 g Butter hinein. Lass die Butter schmelzen, bis sie schäumt, aber nicht braun wird. Ein Holzspatel hilft dir, die Butter gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen. Achte darauf, dass die Butter nicht raucht.
4. 4Gieße die verquirlten Eier in die heiße Pfanne. Beginne mit einem Holzspatel die Eier sanft zu rühren. Arbeite dabei von den Rändern der Pfanne zur Mitte hin. Die Eier sollten langsam zu stocken beginnen, ohne dass sie an der Pfanne kleben.
5. 5Sobald die Eier leicht zu stocken beginnen, füge die halbierten Kirschtomaten hinzu. Verteile die Tomaten gleichmäßig über die Eier und hebe sie vorsichtig unter. Achte darauf, dass die Tomaten nicht zerdrückt werden, damit sie ihren Saft behalten.
6. 6Streue eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer über die Eier und Tomaten. Rühre alles vorsichtig um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen. Die Eier sollten weiterhin cremig bleiben und nicht zu trocken werden.
7. 7Lass die Rühreier noch 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Rühre gelegentlich um, damit die Eier gleichmäßig garen. Die Rühreier sind fertig, wenn sie cremig und leicht glänzend sind. Sie sollten nicht trocken oder gummiartig sein.
8. 8Nimm die Pfanne vom Herd und serviere die Rühreier sofort. Du kannst sie direkt aus der Pfanne auf Teller verteilen. Tipp: Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie darüberstreuen.