Milde Polenta-Pizza mit Brokkoli und Ziegenkäse

Zutaten

• 200 gPolenta
• 500 mlGemüsebrühe
• 100 ggeriebener Parmesan
• 1 TLOlivenöl
• 200 gBrokkoli
• 150 gZiegenkäse
• 50 gMozzarella
• 1 TLgetrockneter Oregano

Zubereitung

1. 1Die 500 ml Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Brühe sprudelnd kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Polenta langsam einrieseln lassen und dabei stetig mit einem Holzlöffel rühren, damit keine Klumpen entstehen.
2. 2Die Polenta bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Rühre ständig weiter, bis die Masse dick wird und sich leicht vom Topfrand löst. Achte darauf, dass die Polenta nicht am Boden des Topfes anhaftet, da sie sonst anbrennen kann.
3. 3Den Topf vom Herd nehmen und 100 g geriebenen Parmesan in die heiße Polenta einrühren. Anschließend 1 TL Olivenöl hinzufügen und gut verrühren, bis die Polenta cremig ist. Der Käse sollte vollständig geschmolzen und gleichmäßig verteilt sein.
4. 4Die Polentamasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und gleichmäßig verstreichen. Die Schicht sollte etwa 1 cm dick sein. Lass die Polenta abkühlen, bis sie fest ist, das dauert ungefähr 15-20 Minuten. So wird der Boden stabil für den Belag.
5. 5Während die Polenta abkühlt, den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. Danach sofort in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu bewahren.
6. 6Den abgekühlten Polentaboden mit 150 g Ziegenkäse gleichmäßig bestreichen. Achte darauf, dass der Käse gut verteilt ist, damit jeder Bissen cremig wird. Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen und gleichmäßig über den Ziegenkäse verteilen.
7. 7Die vorgekochten Brokkoliröschen gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Streue 1 TL getrockneten Oregano darüber, um dem Ganzen eine würzige Note zu verleihen. Drücke den Belag leicht an, damit er beim Backen nicht verrutscht.
8. 8Die vorbereitete Polenta-Pizza in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen. Der Käse sollte geschmolzen und leicht gebräunt sein. Der Boden sollte knusprig, aber nicht zu hart sein. Sofort servieren und genießen, solange der Käse noch warm ist.