Milde Linsensuppe mit Würstchen

Zutaten

• 200 grote Linsen
• 1 StückZwiebel
• 1 StückKarotte
• 1 ELOlivenöl
• 1 LiterGemüsebrühe
• 4 StückGeflügelwürstchen
• 1 TLmildes Paprikapulver
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Die Zwiebel mit einem scharfen Messer fein würfeln. Nimm einen großen Topf und erhitze 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie weich sind und einen angenehmen Duft verströmen. Achte darauf, dass die Zwiebeln nicht braun werden, sie sollen nur glasig sein.
2. 2Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden, etwa 1 cm groß. Gib die Karottenwürfel zu den Zwiebeln in den Topf. Brate das Gemüse für weitere 3 Minuten an, bis die Karotten leicht angebräunt sind. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Die Karotten sollten etwas weicher, aber noch bissfest sein.
3. 3Die roten Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Lass die Linsen gut abtropfen, bevor du sie in den Topf gibst. Das Abspülen ist wichtig, um Schmutz und überschüssige Stärke zu entfernen, die die Suppe trüben könnten.
4. 4Gieße die abgetropften Linsen in den Topf zu den Zwiebeln und Karotten. Gieße 1 Liter Gemüsebrühe dazu und rühre alles gut um. Erhöhe die Hitze, bis die Brühe zu kochen beginnt. Sobald sie kocht, reduziere die Hitze auf niedrig, sodass die Suppe nur noch leicht köchelt.
5. 5Lass die Suppe 15 Minuten köcheln. Während dieser Zeit sollten die Linsen weich werden, aber nicht zerfallen. Probiere eine Linse nach der Zeit: Sie sollte leicht zerdrückbar sein, aber noch ihre Form behalten. Rühre gelegentlich um, damit sich nichts am Boden absetzt.
6. 6In der Zwischenzeit die Geflügelwürstchen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig erhitzen. Diese Vorbereitung spart Zeit, während die Suppe köchelt und die Linsen weich werden.
7. 7Füge die Würstchenscheiben zur Suppe hinzu. Streue 1 Teelöffel mildes Paprikapulver, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer darüber. Rühre alles gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Die Gewürze sollten der Suppe einen milden, herzhaften Geschmack verleihen.
8. 8Lass die Suppe weitere 5 Minuten köcheln, bis die Würstchen heiß sind. Rühre regelmäßig um, damit nichts am Boden kleben bleibt. Die Suppe ist fertig, wenn die Würstchen heiß sind und die Aromen sich gut verbunden haben. Schmecke ab und füge bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu.