Milde Linsenbällchen mit Joghurt-Dip

Zutaten

• 200 grote Linsen
• 1 StückZwiebel
• 1 ELTomatenmark
• 50 gHaferflocken
• 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
• 1 ELOlivenöl
• 150 gNaturjoghurt
• 1 StückKnoblauchzehe
• 1 ELZitronensaft
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1Die roten Linsen in einem feinen Sieb abspülen, bis das ablaufende Wasser klar ist. Danach die Linsen in einen mittelgroßen Topf geben und mit 500 ml Wasser auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Linsen 10 Minuten köcheln lassen. Die Linsen sollten weich sein und das Wasser vollständig aufgenommen haben. Wenn noch Wasser übrig ist, den Topf kurz ohne Deckel weiter köcheln lassen, bis es verdampft ist.
2. 2Während die Linsen kochen, die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Eine Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen und 1 EL Olivenöl hinzugeben. Die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Sie sollten weich sein, aber nicht braun werden. Wenn sie anfangen zu bräunen, die Hitze etwas reduzieren.
3. 3Die gekochten Linsen in eine große Schüssel umfüllen. Die gebratenen Zwiebeln, 1 EL Tomatenmark, 50 g Haferflocken und 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel zu den Linsen geben. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse sollte formbar sein, aber nicht zu trocken oder zu klebrig.
4. 4Mit leicht angefeuchteten Händen aus der Linsenmasse kleine Bällchen formen. Sie sollten etwa die Größe von Tischtennisbällen haben. Wenn die Masse an den Händen klebt, etwas mehr Haferflocken einarbeiten. Die Bällchen sollten fest genug sein, um ihre Form zu halten.
5. 5Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Linsenbällchen darauf platzieren. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Sobald der Ofen heiß ist, das Blech in den Ofen schieben und die Bällchen 15 Minuten backen. Sie sollten außen leicht gebräunt und innen fest sein. Wenn sie noch zu weich sind, 2-3 Minuten länger backen.
6. 6Während die Bällchen im Ofen sind, den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel 150 g Naturjoghurt mit dem gehackten Knoblauch und 1 EL Zitronensaft vermischen. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Dip sollte frisch und leicht säuerlich schmecken.
7. 7Den Joghurt-Dip bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen, damit er schön kühl bleibt. Das hilft, die Aromen zu intensivieren und sorgt für einen erfrischenden Kontrast zu den warmen Linsenbällchen. Vor dem Servieren noch einmal umrühren, falls sich Flüssigkeit abgesetzt hat.
8. 8Die Linsenbällchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, damit sie sich besser vom Backpapier lösen. Auf einem Teller anrichten und zusammen mit dem Joghurt-Dip servieren. Die Bällchen sollten außen knusprig und innen weich und würzig sein. Sie sind perfekt als Snack oder leichte Mahlzeit geeignet.