Milde Hähnchen-Spieße mit Reis

Zutaten

• 400 gHähnchenbrustfilet
• 1 Stückrote Paprika
• 1 Stückgelbe Paprika
• 1 StückZucchini
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLmildes Paprikapulver
• 1 TLSalz
• 200 gVollkornreis
• 500 mlWasser
• 4 StückHolzspieße

Zubereitung

1. 1Das Hähnchenbrustfilet mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke von etwa 2 cm schneiden. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Die Stücke sollten zartrosa und saftig sein, nicht trocken oder zäh.
2. 2Die rote und gelbe Paprika halbieren und die Kerne sowie die weißen Innenhäute entfernen. Die Paprikahälften in etwa 2 cm große Quadrate schneiden. So garen sie gleichmäßig mit dem Hähnchen und behalten ihre Form.
3. 3Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und sie der Länge nach halbieren. Danach in etwa 1 cm dicke Halbmond-Scheiben schneiden. Diese Dicke sorgt dafür, dass die Zucchini beim Garen nicht zu weich wird.
4. 4In einer großen Schüssel 2 EL Olivenöl, 1 TL mildes Paprikapulver und 1 TL Salz gut vermischen. Die Hähnchenstücke und das geschnittene Gemüse hinzufügen und alles gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Die Mischung sollte gut duften.
5. 5Die marinierten Hähnchen- und Gemüsestücke abwechselnd auf 4 Holzspieße stecken. Achte darauf, dass die Spieße nicht zu dicht bestückt sind, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. Die Spieße sollten bunt und ausgewogen aussehen, um gleichmäßig zu garen.
6. 6200 g Vollkornreis und 500 ml Wasser in einen Topf geben und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und den Topf abdecken. Den Reis etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
7. 7Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Spieße darin 10-12 Minuten grillen, dabei alle 3 Minuten wenden. Das Hähnchen sollte innen nicht mehr rosa sein und das Gemüse leicht gebräunt. Ein leichter Grillgeruch ohne verbrannt zu riechen ist ideal.
8. 8Den gekochten Reis mit einer Gabel auflockern, um ihn fluffig zu machen. Achte darauf, dass keine Klumpen vorhanden sind. Serviere die Hähnchen-Spieße zusammen mit dem Reis auf einem Teller. Der Reis sollte locker und duftend sein, passend zu den Spießen.