Milchreis-Küchlein mit Erdbeersauce

Zutaten

• 200 gMilchreis
• 500 mlMilch
• 1 TLVanilleextrakt
• 2 ELHonig
• 2 StückEier
• 150 gfrische Erdbeeren
• 1 ELZucker
• 1 ELZitronensaft

Zubereitung

1. 1Gieße 500 ml Milch in einen mittelgroßen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Rühre gelegentlich um, bis die Milch dampft, aber noch nicht kocht. Achte darauf, dass die Milch nicht überkocht, indem du regelmäßig umrührst.
2. 2Füge 200 g Milchreis zur dampfenden Milch hinzu. Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre den Reis gut ein. Lasse den Reis etwa 20 Minuten köcheln, bis er die Milch aufgesogen hat und weich ist. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Topfboden klebt.
3. 3Gib den gekochten Milchreis in eine große Schüssel. Füge 1 TL Vanilleextrakt und 2 EL Honig hinzu. Rühre alles gut um, bis der Honig vollständig aufgelöst ist. Lasse die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen, damit sie fester wird und sich später besser formen lässt.
4. 4Während der Milchreis abkühlt, wasche 150 g frische Erdbeeren und entferne die Strünke. Schneide die Erdbeeren in Viertel und gib sie in einen kleinen Topf. Füge 1 EL Zucker und 1 EL Zitronensaft hinzu. Erhitze alles bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten, bis die Sauce dickflüssig wird.
5. 5Nimm eine separate Schüssel und verquirle darin 2 Eier gründlich mit einer Gabel, bis das Eigelb und das Eiweiß vollständig vermischt sind. Achte darauf, dass keine Eiweißklumpen mehr zu sehen sind, damit die Mischung gleichmäßig ist.
6. 6Gib den abgekühlten Milchreis portionsweise zur Eiermischung. Rühre gut um, bis der Milchreis gleichmäßig mit dem Ei überzogen ist. Diese Mischung sollte nicht zu flüssig sein, damit sich die Küchlein später gut formen lassen.
7. 7Erhitze eine beschichtete Pfanne mit 1 EL Öl bei mittlerer Hitze. Forme aus der Milchreismischung kleine Küchlein, etwa 5 cm im Durchmesser. Lege sie vorsichtig in die Pfanne. Brate jede Seite 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. 8Lege die fertigen Milchreis-Küchlein auf einen Teller. Gieße die warme Erdbeersauce großzügig darüber. Serviere die Küchlein sofort, damit sie außen knusprig bleiben und die Erdbeersauce schön warm ist. Genieße die Kombination aus warmen Küchlein und fruchtiger Sauce.