Milchfreier Kokos-Oatmeal mit Beeren und Nüssen

Zutaten

• 150 gHaferflocken
• 400 mlKokosmilch
• 200 mlWasser
• 50 ggemischte Beeren (frisch oder gefroren)
• 30 ggehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse)
• 1 ELHonig
• 1 TLZimt
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Nimm einen mittelgroßen Topf und gib die 150 g Haferflocken hinein. Füge 400 ml Kokosmilch und 200 ml Wasser hinzu. Rühre alles gut um, damit die Haferflocken gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen.
2. 2Stelle den Topf auf den Herd und erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze. Rühre alle 1-2 Minuten um, damit nichts am Boden ansetzt. Nach 5-7 Minuten sollte die Mischung eindicken und cremig werden. Sie sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht fest sein.
3. 3Gib 1 TL Zimt und eine Prise Salz in den Topf. Rühre kräftig, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Achte darauf, dass der Zimt keine Klumpen bildet. Du erkennst es daran, dass der Zimt sich gleichmäßig im Oatmeal verteilt hat.
4. 4Füge 50 g gemischte Beeren hinzu. Hebe die Beeren vorsichtig unter das Oatmeal, damit sie nicht zerdrückt werden. Lass alles bei niedriger Hitze 2-3 Minuten köcheln, bis die Beeren weich sind und ihren Saft freisetzen. Das Oatmeal sollte leicht rosa werden.
5. 5Träufle 1 EL Honig über das Oatmeal. Rühre gut um, damit sich der Honig vollständig auflöst. Der Honig sollte das Oatmeal leicht süßen und gleichmäßig verteilt sein. Achte darauf, dass keine klebrigen Honigreste am Topfrand bleiben.
6. 6Nimm eine kleine Pfanne und erhitze sie ohne Fett bei mittlerer Hitze. Gib 30 g gehackte Nüsse in die Pfanne. Röste sie 3-4 Minuten lang, bis sie leicht bräunen und ein nussiges Aroma freisetzen. Rühre regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen.
7. 7Verteile das Oatmeal gleichmäßig in Schüsseln. Achte darauf, dass in jeder Schüssel genügend Beeren sind. Die Mischung sollte cremig und gleichmäßig verteilt sein. Halte die Schüsseln bereit für den letzten Schritt.
8. 8Streue die gerösteten Nüsse über das Oatmeal in den Schüsseln. Serviere das Gericht sofort, damit die Nüsse knackig bleiben und die Beeren ihre Frische behalten. Genieße dein selbstgemachtes, gesundes Kokos-Oatmeal.