Milchfreier Hirsebrei mit Beeren und Mandeln

Zutaten

• 100 gHirse
• 250 mlMandelmilch
• 1 ELHonig
• 100 ggemischte Beeren (frisch oder gefroren)
• 30 ggehobelte Mandeln
• 1 TLZimt
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Die 100 g Hirse in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Das Wasser sollte klar sein, bevor du aufhörst. Das Abspülen entfernt Bitterstoffe, die den Geschmack beeinträchtigen könnten. Tipp: Verwende kaltes Wasser und bewege die Hirse mit der Hand, um alle Körner zu erreichen.
2. 2250 ml Mandelmilch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Achte darauf, dass die Milch nur leicht zu dampfen beginnt und nicht kocht. Wenn du Dampf aufsteigen siehst, ist die richtige Temperatur erreicht. Zu starkes Erhitzen kann dazu führen, dass die Milch überkocht.
3. 3Die abgespülte Hirse zusammen mit einer Prise Salz in die warme Mandelmilch geben. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Mischung etwa 15 Minuten köcheln. Rühre alle paar Minuten um, damit die Hirse nicht am Topfboden kleben bleibt. Die Hirse sollte die Flüssigkeit aufnehmen und weich werden.
4. 4Während die Hirse kocht, kannst du die 100 g Beeren vorbereiten. Wenn du gefrorene Beeren verwendest, lasse sie in einer Schüssel bei Raumtemperatur auftauen. Frische Beeren kannst du direkt verwenden. Achte darauf, dass die Beeren sauber sind und keine Stiele mehr haben.
5. 5Sobald die Hirse die Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist, nimm den Topf vom Herd. Füge 1 EL Honig und 1 TL Zimt hinzu. Rühre alles gut um, bis der Honig geschmolzen ist und der Zimt gleichmäßig verteilt ist. Der Brei sollte jetzt eine cremige Konsistenz haben.
6. 6Hebe die vorbereiteten Beeren vorsichtig unter den warmen Hirsebrei. Achte darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken, damit sie ihre Form behalten. Wenn du gefrorene Beeren benutzt hast, sollten sie vollständig aufgetaut sein, um den Brei nicht abzukühlen.
7. 7Röste 30 g gehobelte Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze. Rühre ständig um, damit sie nicht anbrennen. Die Mandeln sind fertig, wenn sie goldbraun sind und du einen nussigen Duft wahrnimmst. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
8. 8Den Hirsebrei in Schalen füllen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen. Die Mandeln geben dem Brei einen knackigen Kontrast. Serviere den Brei sofort, solange er warm ist. Tipp: Du kannst den Brei nach Belieben mit zusätzlichen Toppings wie Kokosflocken oder Chiasamen anreichern.