Mexikanische Hähnchen-Frittata mit Paprika

Zutaten

• 200 gHähnchenbrustfilet
• 1 Stückrote Paprika
• 1 Stückgelbe Paprika
• 6 StückEier
• 100 ggeriebener Käse, z.B. Cheddar
• 50 mlMilch
• 1 EsslöffelOlivenöl
• 1 TeelöffelPaprikapulver, edelsüß
• 1 TeelöffelSalz
• 1/2 TeelöffelPfeffer

Zubereitung

1. 1Das Hähnchenbrustfilet mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden, etwa 1 cm groß. Achte darauf, dass alle Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichzeitig garen. Ein Tipp: Lege das Fleisch vorher kurz in den Gefrierschrank, dann lässt es sich leichter schneiden.
2. 2Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Hähnchenwürfel hinein und brate sie 5-6 Minuten an. Rühre gelegentlich um, bis sie goldbraun sind. Sie sollten durchgegart sein, aber nicht trocken. Wenn sie saftig aussehen und leicht bräunen, ist es richtig.
3. 3Wasche die rote und gelbe Paprika unter fließendem Wasser. Schneide sie auf und entferne die Kerne sowie die weißen Innenhäute. Würfle die Paprika ebenfalls in kleine Stücke, etwa 1 cm. So garen sie gleichmäßig und passen gut zur Größe der Hähnchenstücke.
4. 4Gib die Paprikawürfel in die Pfanne zum Hähnchen und brate alles zusammen für 3-4 Minuten. Rühre gelegentlich um. Die Paprika sollte weich, aber noch bissfest sein. Wenn sie ihre Farbe intensiviert und leicht glänzt, ist der richtige Zeitpunkt erreicht.
5. 5Schlage in einer großen Schüssel die 6 Eier auf. Verwende einen Schneebesen, um die Eier kräftig zu verquirlen, bis sie schaumig sind. Dies sorgt für eine lockere Frittata. Füge dann 50 ml Milch, 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzu und mische alles gut.
6. 6Streue 100 g geriebenen Cheddar in die Eimischung. Rühre gut um, damit der Käse gleichmäßig verteilt ist. Achte darauf, dass keine Käseklumpen übrig bleiben, da diese beim Garen ungleichmäßig schmelzen könnten. Ein gleichmäßiger Käseanteil sorgt für einen besseren Geschmack.
7. 7Gieße die vorbereitete Eimischung über das Hähnchen und die Paprika in der Pfanne. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze ohne Rühren etwa 8-10 Minuten stocken. Die Frittata sollte am Rand fest werden, während der Kern noch leicht wackelt. Dies gibt eine perfekte Konsistenz.
8. 8Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Stelle die Pfanne in den Ofen und backe die Frittata 5-7 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Behalte die Frittata im Auge, damit sie nicht verbrennt. Wenn sie schön gebräunt ist und fest, ist sie fertig.