Mediterraner Vollkornnudel-Salat mit Kirschtomaten und Oliven

Zutaten

• 250 gVollkornnudeln
• 200 gKirschtomaten
• 100 gschwarze Oliven, entsteint
• 100 gFeta-Käse
• 50 mlOlivenöl
• 1 StückZitrone
• 1 ELHonig
• 1 TLOregano, getrocknet
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1Fülle einen großen Topf mit Wasser und füge eine Prise Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen. Gib 250 g Vollkornnudeln hinein. Koche die Nudeln für etwa 10 Minuten. Rühre alle 2-3 Minuten um, damit sie nicht aneinander kleben. Sie sind fertig, wenn sie noch leichten Biss haben, aber nicht mehr hart sind.
2. 2Gieße die gekochten Nudeln in ein Sieb ab und schrecke sie sofort mit kaltem Wasser ab. Das Abkühlen stoppt den Garprozess und verhindert, dass die Nudeln weiterkochen und matschig werden. Lasse die Nudeln gut abtropfen, damit sie später das Dressing besser aufnehmen können.
3. 3Wasche 200 g Kirschtomaten gründlich unter fließendem Wasser. Halbiere sie mit einem scharfen Messer. Achte darauf, dass die Tomaten prall und saftig sind, um dem Salat eine frische Note zu verleihen. Gib die Tomaten in eine große Salatschüssel.
4. 4Nimm 100 g entsteinte schwarze Oliven und schneide sie in gleichmäßige Scheiben. Gleichmäßige Scheiben sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Füge die geschnittenen Oliven zu den Kirschtomaten in der Schüssel hinzu. Dies sorgt für eine ausgewogene Geschmacksbasis.
5. 5Schneide 100 g Feta-Käse in kleine, etwa 1 cm große Würfel. Der Feta sollte cremig, aber fest genug sein, um seine Form zu behalten. Mische die Feta-Würfel vorsichtig unter die Tomaten und Oliven. So bleibt der Käse intakt und verteilt sich gleichmäßig.
6. 6Für das Dressing: Gib 50 ml Olivenöl, den Saft einer Zitrone, 1 EL Honig und 1 TL getrockneten Oregano in ein kleines Glas mit Schraubverschluss. Verschließe das Glas fest und schüttle es kräftig, bis sich alle Zutaten zu einer homogenen Mischung verbunden haben. Das Dressing sollte gleichmäßig aussehen.
7. 7Gib die abgekühlten Nudeln in die Salatschüssel zu den anderen Zutaten. Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat. Hebe alles vorsichtig mit einem großen Löffel oder Salatbesteck unter, bis alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind. Achte darauf, dass nichts zerdrückt wird.
8. 8Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab. Beginne mit einer kleinen Menge und füge bei Bedarf mehr hinzu. Der Salat sollte eine ausgewogene Mischung aus Säure, Süße und Würze haben. Lass den Salat für etwa 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden.
9. 9Vor dem Servieren den Salat nochmals durchmischen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Prüfe, ob er noch gut gewürzt ist und ob die Zutaten gut vermischt sind. Der Salat sollte frisch, aromatisch und gut durchgezogen sein, bevor du ihn servierst.