Mediterrane Vollkorn-Pasta mit Paprika und Joghurt-Dip

Zutaten

• 300 gVollkorn-Penne
• 2 Stückrote Paprika
• 1 Stückgelbe Paprika
• 150 ggriechischer Joghurt
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 TLKnoblauchpulver
• 50 gFeta-Käse
• 1 PriseSalz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1Fülle einen großen Topf mit etwa 3 Litern Wasser und füge 1 Esslöffel Salz hinzu. Bringe das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen. Gib dann 300 g Vollkorn-Penne hinein und koche sie für 10-12 Minuten. Die Nudeln sollten weich sein, aber beim Reinbeißen noch einen leichten Biss haben. Das nennt man 'al dente'. Wenn sie fertig sind, gieße sie in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
2. 2Während die Pasta kocht, nimm die roten und die gelbe Paprika. Halbiere jede Paprika und entferne die Kerne und weißen Häute. Schneide die Paprika dann in etwa 1 cm große Würfel. Achte darauf, dass die Würfel gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen und nicht einige Stücke zu weich werden, während andere noch roh sind.
3. 3Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Paprikawürfel hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren für 5-7 Minuten an. Die Paprika sollten weich werden, aber noch etwas Biss haben. Du kannst das überprüfen, indem du mit einer Gabel in ein Stück piekst. Es sollte leicht nachgeben, aber nicht matschig sein.
4. 4Nimm eine kleine Schüssel und gib 150 g griechischen Joghurt hinein. Füge 1 Teelöffel getrockneten Oregano und 1 Teelöffel Knoblauchpulver hinzu. Verrühre alles gut mit einem Löffel. Schmecke den Dip mit einer Prise Salz und Pfeffer ab. Der Dip sollte eine cremige Konsistenz haben und würzig schmecken. Wenn nötig, füge mehr Gewürze nach deinem Geschmack hinzu.
5. 5Sobald die Paprika die gewünschte Konsistenz erreicht haben, gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne zu den Paprikawürfeln. Vermische alles gründlich mit einem Holzlöffel, damit sich die Aromen verbinden. Erhitze die Mischung bei niedriger Hitze für 2-3 Minuten. Schmecke die Pasta mit Salz und Pfeffer ab. Achte darauf, dass die Pasta nicht anbrennt, indem du sie regelmäßig umrührst.
6. 6Nimm 50 g Feta-Käse und zerbröckele ihn mit den Händen oder einer Gabel in kleine Stücke. Achte darauf, dass der Feta gleichmäßig über die Pasta gestreut wird, damit jeder Bissen etwas Käse enthält. Der Feta sollte frisch und krümelig sein, um der Pasta eine salzige und cremige Note zu verleihen.
7. 7Verteile die Pasta auf die Teller. Achte darauf, dass die Paprikawürfel gleichmäßig verteilt sind, damit jeder Teller eine gute Mischung aus Pasta und Gemüse enthält. Du kannst die Pasta mit etwas zusätzlichem Oregano oder frischen Kräutern wie Basilikum garnieren, wenn du möchtest.
8. 8Serviere den griechischen Joghurt-Dip separat in einer kleinen Schale neben der Pasta oder träufle ihn direkt über die Pasta auf den Tellern. Der Joghurt-Dip bringt eine frische und würzige Note, die gut mit der herzhaften Pasta harmoniert. Genieße das Gericht warm, damit die Aromen voll zur Geltung kommen.