Mango-Panini mit Frischkäse und Mandeln

Zutaten

• 2 StückVollkorn-Panini
• 100 gFrischkäse, fettarm
• 1 Stückreife Mango
• 30 gMandeln, gehackt
• 1 ELHonig
• 1 PriseZimt

Zubereitung

1. 1Die Vollkorn-Panini mit einem scharfen Messer längs halbieren. Achte darauf, dass die Hälften gleichmäßig dick sind, um ein gleichmäßiges Toasten zu gewährleisten. Wenn du unsicher bist, kannst du ein Lineal verwenden, um die Dicke zu überprüfen.
2. 2Den Frischkäse in eine kleine Schüssel geben und mit 1 EL Honig und einer Prise Zimt verrühren. Nimm einen Löffel und mische alles kräftig, bis die Masse eine glatte Konsistenz hat. Wenn der Frischkäse gleichmäßig cremig ist, hast du es richtig gemacht.
3. 3Die Mango schälen, indem du sie mit einem Sparschäler oder einem scharfen Messer bearbeitest. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben von maximal 5 mm Dicke schneiden. So passen die Scheiben gut zwischen die Panini-Hälften und fallen nicht heraus.
4. 4Die 30 g gehackten Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten. Rühre regelmäßig um und achte darauf, dass sie nicht verbrennen. Sie sind fertig, wenn sie leicht goldbraun sind und angenehm duften.
5. 5Die Frischkäse-Creme auf den unteren Hälften der Panini gleichmäßig verteilen. Verwende einen Löffel oder einen Spatel, um eine gleichmäßige Schicht zu erzeugen. Achte darauf, dass die Creme bis zu den Rändern reicht, damit der Geschmack überall hinkommt.
6. 6Die Mangoscheiben gleichmäßig auf die Frischkäse-Schicht legen. Achte darauf, dass die Scheiben nicht überlappen, um eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten. So bleibt das Panini beim Toasten stabil und die Mango fällt nicht heraus.
7. 7Die gerösteten Mandeln auf die Mangoscheiben streuen und leicht andrücken. So bleiben sie an Ort und Stelle und fallen beim Toasten nicht heraus. Diese Schicht sorgt für einen knackigen Kontrast zur weichen Mango.
8. 8Die oberen Hälften der Panini darauflegen und leicht andrücken. Achte darauf, dass die Füllung gut eingeschlossen ist, damit sie beim Grillen nicht herausquillt. Ein sanfter Druck genügt, um alles zusammenzuhalten.
9. 9Die Panini in einem Kontaktgrill oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten grillen. Sie sind fertig, wenn das Brot goldbraun und knusprig ist und der Frischkäse leicht geschmolzen ist. Achte darauf, dass nichts anbrennt.