Mango-Karotten-Energiebällchen

Zutaten

• 100 ggetrocknete Mangostücke
• 100 ggeriebene Karotten
• 50 gHaferflocken
• 50 ggemahlene Mandeln
• 2 ELHonig
• 1 TLZimt
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Beginne damit, 100 g getrocknete Mangostücke in eine mittelgroße Schüssel zu legen. Bedecke sie vollständig mit warmem Wasser. Lass die Mangostücke für 5 Minuten einweichen. Das Wasser macht die Mangostücke weich, damit sie leichter zu einer Paste verarbeitet werden können. Nach dem Einweichen gieße das Wasser ab und drücke die Mangostücke leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. 2Nimm 100 g geriebene Karotten und lege sie in ein sauberes Küchentuch. Das Tuch zusammenrollen und die Karotten gut ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Dies verhindert, dass die Energiebällchen später zu feucht werden. Du kannst das Tuch über der Spüle auswringen, um die Flüssigkeit aufzufangen.
3. 3Gib die abgetropften Mangostücke in einen Mixer. Mixe die Mangostücke, bis sie zu einer feinen Paste verarbeitet sind. Zwischendurch halte den Mixer an und schiebe mit einem Spatel die Mangostücke von den Rändern in die Mitte, damit alles gleichmäßig zerkleinert wird. Die Paste sollte glatt und ohne Stückchen sein.
4. 4In einer großen Schüssel die Mangopaste und die ausgepressten Karotten zusammengeben. Füge 50 g Haferflocken, 50 g gemahlene Mandeln, 2 EL Honig, 1 TL Zimt und eine Prise Salz hinzu. Alles mit einem Löffel oder den Händen gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Mischung sollte klebrig, aber formbar sein.
5. 5Nimm eine kleine Menge der Mischung, etwa einen gehäuften Esslöffel, und forme sie mit den Händen zu einem Bällchen. Die Bällchen sollten etwa 2 cm im Durchmesser haben. Wenn die Mischung zu sehr an den Händen klebt, kannst du deine Hände leicht mit Wasser anfeuchten, um das Formen zu erleichtern.
6. 6Lege die geformten Energiebällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren, damit sie gleichmäßig fest werden können. Wenn du alle Bällchen geformt hast, solltest du etwa 15-20 Stück haben, je nach Größe.
7. 7Stelle das Blech mit den Energiebällchen für 10 Minuten in den Kühlschrank. Diese Kühlzeit hilft, die Bällchen zu festigen, sodass sie eine bessere Konsistenz bekommen. Wenn du sie länger im Kühlschrank lässt, werden sie noch fester, was das Essen unterwegs erleichtert.
8. 8Nach dem Kühlen sind die Energiebällchen bereit zum Verzehr. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn du die Bällchen unterwegs mitnehmen möchtest, packe sie in eine kleine Box oder einen Beutel, damit sie nicht zerdrückt werden.