Mandelmilch-Reisbrei mit Zimt-Äpfeln

Zutaten

• 200 gMilchreis
• 500 mlMandelmilch
• 2 ELHonig
• 2 StückÄpfel
• 1 TLZimt
• 1 PriseSalz
• 1 ELMandelblättchen

Zubereitung

1. 1Gib 200 g Milchreis in einen mittelgroßen Topf und füge 500 ml Mandelmilch sowie eine Prise Salz hinzu. Rühre alles gut um, damit der Reis gleichmäßig verteilt ist. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um, bis kleine Bläschen an der Oberfläche erscheinen, was etwa 5-7 Minuten dauert.
2. 2Sobald die Bläschen erscheinen, reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lass den Reis etwa 20 Minuten köcheln. Rühre alle 3-4 Minuten um, damit er nicht am Boden anbrennt. Der Reis sollte am Ende weich und cremig sein, ohne dass viel Flüssigkeit übrig bleibt.
3. 3Während der Reis köchelt, wasche zwei Äpfel gründlich unter fließendem Wasser. Schneide sie in Viertel, entferne das Kerngehäuse und schneide die Viertel in kleine Würfel von etwa 1 cm Größe. So garen sie gleichmäßig und schnell, was den nächsten Schritt erleichtert.
4. 4Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die Apfelwürfel hinein. Füge 1 TL Zimt und 1 EL Wasser hinzu. Dünste die Äpfel für etwa 5 Minuten. Rühre gelegentlich um, damit der Zimt gleichmäßig verteilt wird. Die Äpfel sollten weich werden, aber nicht zerfallen.
5. 5Gib 2 EL Honig zu den gedünsteten Äpfeln in der Pfanne. Rühre gut um, damit der Honig die Äpfel gleichmäßig überzieht. Lass die Mischung weitere 2 Minuten köcheln. Der Honig sollte leicht karamellisieren und ein süßes Aroma verbreiten.
6. 6Prüfe nach den 20 Minuten den Milchreis. Er sollte eine dickflüssige Konsistenz haben. Falls er zu fest ist, kannst du etwas Mandelmilch hinzufügen und gut umrühren. Nimm den Topf vom Herd und lass den Reisbrei 2-3 Minuten abkühlen, damit er etwas andickt.
7. 7Verteile den abgekühlten Reisbrei gleichmäßig auf zwei Schüsseln. Achte darauf, dass die Konsistenz cremig bleibt und der Brei nicht zu fest ist. Falls nötig, kannst du noch einen Schuss Mandelmilch einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
8. 8Verteile die warmen Zimt-Äpfel gleichmäßig auf den Reisbrei in den Schüsseln. Streue 1 EL Mandelblättchen über jede Portion. Die Blättchen geben einen knusprigen Kontrast zu dem cremigen Brei. Serviere das Gericht sofort, solange es noch warm ist.