Maispolenta-Sticks mit Tomatensauce

Zutaten

• 200 gPolenta (Maisgrieß)
• 500 mlGemüsebrühe
• 50 ggeriebener Parmesan
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 400 gpassierte Tomaten
• 1 StückKnoblauchzehe
• 1 TLHonig
• Salz nach GeschmackSalz
• Pfeffer nach GeschmackPfeffer

Zubereitung

1. 1Gib 500 ml Gemüsebrühe in einen mittelgroßen Topf und erhitze sie auf hoher Stufe, bis sie anfängt zu kochen. Achte darauf, dass die Brühe richtig sprudelt, bevor du weitermachst. Ein Tipp: Wenn du einen Deckel verwendest, geht es schneller.
2. 2Sobald die Brühe kocht, streue 200 g Polenta langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen ein. Reduziere die Hitze auf niedrig und lass die Polenta 5 Minuten quellen. Die Polenta sollte dick und cremig sein, aber nicht klumpen.
3. 3Füge 50 g geriebenen Parmesan, 1 EL Olivenöl und 1 TL getrockneten Oregano zur Polentamasse hinzu. Rühre alles gut um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Mischung sollte gleichmäßig und ohne Käseklumpen sein.
4. 4Verteile die Polenta gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Benutze einen Spatel, um die Masse etwa 1 cm dick zu streichen. Lass die Polenta vollständig abkühlen, bis sie fest genug ist, um sie zu schneiden. Dies dauert etwa 30 Minuten.
5. 5Schneide die abgekühlte Polenta mit einem scharfen Messer in fingerbreite Sticks. Achte darauf, dass die Sticks nicht bröckeln. Tipp: Wenn das Messer klebt, spüle es kurz mit kaltem Wasser ab und trockne es ab.
6. 6Heize den Backofen auf 200°C vor. Bestreiche die Polenta-Sticks mit 1 EL Olivenöl und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie sollten leicht gebräunt, aber nicht verbrannt sein.
7. 7Für die Tomatensauce: Hacke eine Knoblauchzehe fein und brate sie in einem kleinen Topf mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze an. Der Knoblauch sollte duften, aber nicht braun werden. Das dauert etwa 1-2 Minuten.
8. 8Gib 400 g passierte Tomaten, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer nach Geschmack zum Knoblauch. Lass die Sauce bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Rühre gelegentlich um und schmecke die Sauce ab, um die Gewürze anzupassen.