Mais-Tortilla mit Avocado und Tomatensalsa

Zutaten

• 8 StückMais-Tortillas
• 2 Stückreife Avocados
• 200 gCherrytomaten
• 1 Stückrote Zwiebel
• 1 StückLimette
• 1 BundKoriander
• 100 ggriechischer Joghurt
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLSalz
• 1 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1Die Cherrytomaten unter fließendem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen. Dann mit einem scharfen Messer jede Tomate in der Mitte durchschneiden. Gib die Tomatenhälften in eine mittelgroße Schüssel. Sie sollten prall und saftig sein, das sorgt für eine frische Salsa.
2. 2Die rote Zwiebel schälen, indem du die äußere Schicht entfernst. Schneide sie mit einem scharfen Messer in möglichst feine Würfel. Achte darauf, dass die Würfel gleichmäßig klein sind, damit sie sich gut in der Salsa verteilen. Zu den Tomaten in die Schüssel geben und gut vermischen.
3. 3Den Koriander unter kaltem Wasser abspülen und überschüssiges Wasser abschütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Füge den gehackten Koriander zu den Tomaten und Zwiebeln hinzu. Der Koriander verleiht der Salsa ein frisches Aroma.
4. 4Die Limette mit der Handfläche auf der Arbeitsfläche rollen, um den Saft zu lösen. Dann die Limette halbieren und den Saft aus beiden Hälften über die Tomatensalsa pressen. Mit 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Die Salsa sollte leicht säuerlich und gut gewürzt schmecken.
5. 5Die Avocados längs halbieren und den Kern vorsichtig mit einem Löffel herauslösen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Avocados sollten weich, aber nicht matschig sein. Beiseite stellen, bis sie gebraucht werden.
6. 6Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege eine Mais-Tortilla in die Pfanne und erwärme sie etwa 1-2 Minuten pro Seite, bis sie leicht gebräunt ist. Die Tortilla sollte warm und flexibel sein. Wiederhole diesen Vorgang für alle 8 Tortillas.
7. 7Lege auf jede warme Tortilla gleichmäßig ein paar Scheiben Avocado. Verteile dann einen großzügigen Löffel der Tomatensalsa über die Avocadoscheiben. Achte darauf, dass die Avocado und die Salsa gleichmäßig verteilt sind, damit jeder Bissen alle Aromen enthält.
8. 8Zum Abschluss gib einen Klecks (etwa 1 EL) griechischen Joghurt auf jede Tortilla. Der Joghurt sorgt für eine cremige Textur und rundet den Geschmack ab. Serviere die Tortillas sofort, solange sie noch warm sind, um das volle Aroma zu genießen.