Maccheroni mit Käse und Würstchen

Zutaten

• 300 gVollkorn-Maccheroni
• 200 gWiener Würstchen
• 150 ggeriebener Cheddar-Käse
• 200 mlMilch
• 1 ELButter
• 1 ELMehl
• 1 TLSenf
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Fülle einen großen Topf mit Wasser und füge 1 EL Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen. Gib 300 g Vollkorn-Maccheroni hinein und koche sie 10 Minuten. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht kleben. Die Nudeln sollten noch leichten Biss haben, also nicht komplett weich sein.
2. 2Sobald die Maccheroni fertig sind, gieße sie in ein Sieb ab und lass sie gut abtropfen. Schwenke den Sieb leicht, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Stelle die Nudeln beiseite. Sie sollten nicht mehr tropfen, aber noch warm sein, damit sie später die Soße gut aufnehmen.
3. 3Schneide 200 g Wiener Würstchen in dünne Scheiben, etwa 0,5 cm dick. Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und gib die Würstchen ohne Fett hinein. Brate sie 3-4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Behalte sie im Auge, damit sie nicht anbrennen.
4. 4In einem kleinen Topf 1 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge 1 EL Mehl hinzu und rühre mit einem Schneebesen ca. 1 Minute, bis eine glatte Masse entsteht. Achte darauf, dass das Mehl nicht braun wird, da die Soße sonst bitter schmecken könnte.
5. 5Gieße 200 ml Milch langsam in den Topf, während du ständig rührst. Erhöhe die Hitze leicht und bringe die Mischung zum Kochen. Lasse sie 2-3 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Die Soße sollte eine cremige Konsistenz haben, ohne Klumpen.
6. 6Rühre 150 g geriebenen Cheddar-Käse in die heiße Soße, bis er vollständig geschmolzen ist. Füge 1 TL Senf, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer hinzu. Vermische alles gut. Die Soße sollte glatt und glänzend sein und einen kräftigen Käsegeschmack haben.
7. 7Gib die abgetropften Maccheroni und die gebratenen Würstchenscheiben in eine große Schüssel. Gieße die Käsesoße darüber. Verwende zwei große Löffel oder Pfannenwender, um alles gut zu vermengen. Die Nudeln und Würstchen sollten gleichmäßig mit der Soße bedeckt sein.
8. 8Serviere das Gericht sofort, solange es heiß ist. Die Käsesoße sollte die Nudeln schön umhüllen und der Käse sollte Fäden ziehen. Wenn du möchtest, kannst du noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen, um dem Gericht eine zusätzliche Würze zu geben.