Linsensalat mit Fladenbrot

Zutaten

• 200 gbraune Linsen
• 1 Stückrote Paprika
• 1 StückGurke
• 100 gKirschtomaten
• 1 Stückrote Zwiebel
• 2 ELOlivenöl
• 1 ELZitronensaft
• 1 TLHonig
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer
• 4 StückFladenbrot

Zubereitung

1. 1Die 200 g braunen Linsen in einen mittelgroßen Topf geben und mit 500 ml Wasser bedecken. Den Topf auf den Herd stellen und das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Linsen 15 Minuten köcheln lassen. Sie sollten weich, aber noch bissfest sein. Danach die Linsen in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
2. 2Während die Linsen kochen, die rote Paprika und die Gurke unter fließendem Wasser gründlich abwaschen. Die Paprika halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Die Gurke ebenfalls in gleich große Würfel schneiden. Achte darauf, dass die Stücke etwa gleich groß sind, damit sie sich gut im Salat verteilen.
3. 3Die 100 g Kirschtomaten mit einem scharfen Messer halbieren und in eine Schüssel geben. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Ein Tipp: Um die Schärfe der Zwiebeln zu mildern, kannst du die Ringe für einige Minuten in kaltes Wasser legen, bevor du sie in den Salat gibst.
4. 4In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen, die gewürfelte Paprika, die Gurkenstücke, die halbierten Kirschtomaten und die Zwiebelringe vermengen. Mit einem großen Löffel alles gut durchmischen, damit die Zutaten gleichmäßig im Salat verteilt sind. Achte darauf, dass sich die Farben schön vermischen.
5. 5Für das Dressing 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Honig, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis der Honig sich vollständig aufgelöst hat und eine gleichmäßige Flüssigkeit entstanden ist. Das Dressing sollte eine leicht säuerliche, aber süße Note haben.
6. 6Das fertige Dressing über den Linsensalat gießen. Mit einem großen Löffel oder Salatbesteck alles gut vermengen, sodass das Dressing alle Zutaten gleichmäßig benetzt. Lass den Salat für etwa 5 Minuten ruhen, damit die Aromen sich gut miteinander verbinden können.
7. 7Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die 4 Stück Fladenbrot auf ein Backblech legen und für etwa 5 Minuten im Ofen erwärmen. Das Brot sollte leicht knusprig werden, aber im Inneren noch weich bleiben. Achte darauf, dass es nicht zu lange im Ofen bleibt, damit es nicht zu hart wird.
8. 8Den fertigen Linsensalat auf Tellern anrichten und zusammen mit dem warmen Fladenbrot servieren. Der Salat sollte frisch und bunt aussehen und einen aromatischen Duft verströmen. Genieße die Kombination aus dem knackigen Salat und dem warmen, weichen Brot.