Linsen-Pasta mit Brokkoli und Parmesan

Zutaten

• 250 gLinsen-Pasta
• 300 gBrokkoli
• 100 gKirschtomaten
• 2 ELOlivenöl
• 50 gParmesan, gerieben
• 2 ZehenKnoblauch
• 1 TLSalz
• 1 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1Fülle einen großen Topf mit Wasser und füge 1 TL Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen. Gib dann 250 g Linsen-Pasta hinein. Koche sie 10 Minuten, bis sie bissfest ist. Rühre gelegentlich um, damit die Pasta nicht am Topfboden klebt. Wenn du eine Nudel probierst und sie leicht fest, aber nicht hart ist, ist sie perfekt.
2. 2Wasche 300 g Brokkoli gründlich unter kaltem Wasser. Schneide ihn in kleine Röschen, etwa so groß wie ein Tischtennisball. Platziere die Röschen in einem Dampfgarer oder einem Sieb über kochendem Wasser. Dämpfe sie 4-5 Minuten. Der Brokkoli sollte leuchtend grün und zart, aber noch bissfest sein.
3. 3Wasche 100 g Kirschtomaten und halbiere sie mit einem scharfen Messer. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die halbierten Tomaten hinzu und brate sie 3 Minuten an, bis sie leicht weich werden. Sie sollten nicht matschig, sondern saftig sein.
4. 4Schäle 2 Zehen Knoblauch und hacke sie fein. Gib den Knoblauch in die Pfanne zu den Tomaten. Rühre ständig um und brate ihn 1-2 Minuten an, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt. Wenn der Knoblauch sein Aroma entfaltet, ist er perfekt.
5. 5Gib die gedämpften Brokkoli-Röschen zu den Tomaten und dem Knoblauch in die Pfanne. Rühre alles gut um, damit sich die Aromen verbinden. Würze mit 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer. Brate die Mischung weitere 2 Minuten, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
6. 6Gieße die Linsen-Pasta in ein Sieb ab und lasse das Wasser gut abtropfen. Gib die Pasta direkt in die Pfanne zu Brokkoli und Tomaten. Vermenge alles gründlich, damit die Pasta die Aromen aufnimmt. Erhitze die Mischung 1-2 Minuten lang. Die Pasta sollte warm und gut durchmischt sein.
7. 7Streue 50 g geriebenen Parmesan über die heiße Pasta-Gemüse-Mischung. Hebe den Käse vorsichtig unter, bis er leicht schmilzt. Der Käse sollte der Pasta eine cremige Konsistenz verleihen. Wenn der Parmesan gut verteilt und leicht geschmolzen ist, ist das Gericht fertig.
8. 8Schmecke die Pasta ab und füge bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu. Serviere die Linsen-Pasta sofort, solange sie heiß ist. Ein Tipp: Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann den Geschmack noch verfeinern. Genieße die gesunde und nahrhafte Mahlzeit.