Korvapuusti mit frischen Äpfeln

Zutaten

• 250 gVollkornmehl
• 50 gZucker
• 1 TLZimt
• 1 PäckchenTrockenhefe
• 150 mlMilch
• 50 gButter, geschmolzen
• 1 StückEi
• 2 StückÄpfel, gewürfelt
• 30 gButter, weich
• 50 gbrauner Zucker

Zubereitung

1. 1Nimm eine große Schüssel und gib 250 g Vollkornmehl, 50 g Zucker, 1 TL Zimt und 1 Päckchen Trockenhefe hinein. Verwende einen Holzlöffel, um die Zutaten sorgfältig zu vermischen, bis die Mischung gleichmäßig krümelig aussieht. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen.
2. 2Erwärme 150 ml Milch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis sie lauwarm ist, etwa 35-40 Grad Celsius. Füge dann 50 g geschmolzene Butter hinzu und rühre gut um. Die Mischung darf nicht heißer als handwarm werden, damit die Hefe nicht beschädigt wird.
3. 3Gib die lauwarme Milch-Butter-Mischung und 1 Ei zur Mehlmischung in der Schüssel. Verwende deine Hände oder einen Knethaken, um alles zu einem glatten Teig zu verkneten. Der Teig sollte elastisch sein und nicht an den Fingern kleben. Falls nötig, etwas Mehl hinzufügen.
4. 4Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stelle sie an einen warmen Ort. Lass den Teig für 10 Minuten gehen. In dieser Zeit sollte er leicht aufgehen und etwas an Volumen zunehmen. Wenn er fluffiger aussieht, ist er bereit für den nächsten Schritt.
5. 5Schäle und entkerne 2 Äpfel, schneide sie in kleine Würfel. Erhitze 30 g weiche Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Apfelwürfel und 50 g braunen Zucker hinzu und koche sie 5 Minuten lang, bis sie karamellisieren und leicht goldbraun sind. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
6. 6Bestäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den Teig darauf zu einem Rechteck aus, etwa 30 x 40 cm groß. Verteile die karamellisierten Äpfel gleichmäßig auf dem Teig. Achte darauf, dass die Apfelstücke gut verteilt sind, damit jede Schnecke etwas Füllung bekommt.
7. 7Rolle den Teig von der langen Seite her vorsichtig auf, sodass eine lange Rolle entsteht. Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Scheiben. Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drücke sie leicht flach, sodass die Füllung sichtbar wird.
8. 8Decke die Schnecken erneut mit einem Tuch ab und lass sie weitere 10 Minuten ruhen. In dieser Zeit sollten sie noch etwas aufgehen. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backe die Schnecken 12-15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ein herrlicher Duft aus dem Ofen strömt.