Koreanische Reis- und Bohnen-Quesadillas mit mildem Käse

Zutaten

• 4 StückVollkorn-Tortillas
• 200 ggekochter Reis
• 150 gschwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft
• 100 gmilder Käse, gerieben
• 2 ELSojasauce
• 1 ELHonig
• 1 TLSesamöl
• 1 TLgeröstete Sesamsamen
• 1 TLKnoblauchpulver

Zubereitung

1. 1Nimm eine große Schüssel und gib den gekochten Reis hinein. Füge die abgetropften 150 g schwarzen Bohnen hinzu. Vermische beides mit einem Löffel, bis die Bohnen gleichmäßig im Reis verteilt sind. Achte darauf, dass keine Bohnen zerdrückt werden, damit die Textur erhalten bleibt.
2. 2In einer kleinen Schüssel mischst du 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1 TL Sesamöl und 1 TL Knoblauchpulver. Rühre die Zutaten mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel gut durch, bis sich der Honig vollständig in der Sojasauce aufgelöst hat.
3. 3Gieße die vorbereitete Sojasaucenmischung über den Reis und die Bohnen in der großen Schüssel. Verwende einen Löffel oder Spatel, um alles gründlich zu vermengen. Achte darauf, dass die Sauce gleichmäßig verteilt ist, damit der Geschmack überall hinkommt.
4. 4Lege eine Vollkorn-Tortilla flach auf ein Schneidebrett. Verteile etwa 50 g der Reis-Bohnen-Mischung gleichmäßig auf einer Hälfte der Tortilla. Streue anschließend 25 g geriebenen milden Käse gleichmäßig über die Mischung. So schmilzt der Käse gleichmäßig.
5. 5Falte die Tortilla vorsichtig in der Mitte, sodass eine Halbmondform entsteht. Drücke die Kanten leicht zusammen, um die Füllung zu fixieren. Tipp: Drücke nicht zu fest, damit die Füllung nicht herausquillt.
6. 6Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die gefüllte Tortilla vorsichtig in die Pfanne. Backe sie 3 Minuten auf einer Seite. Du erkennst, dass es richtig ist, wenn die Unterseite goldbraun wird und der Käse beginnt zu schmelzen.
7. 7Wende die Tortilla mit einem Pfannenwender vorsichtig auf die andere Seite. Backe sie weitere 3 Minuten, bis auch diese Seite goldbraun ist und der Käse vollständig geschmolzen ist. Tipp: Achte darauf, dass die Tortilla nicht verbrennt, indem du die Hitze bei Bedarf reduzierst.
8. 8Nimm die fertige Quesadilla aus der Pfanne und lege sie auf ein Schneidebrett. Schneide sie mit einem scharfen Messer in drei gleich große Stücke. Streue 1 TL geröstete Sesamsamen über die warmen Stücke und serviere sie sofort. So bleibt die Quesadilla schön knusprig.