Erbsen-Zitronen-Wraps mit Hüttenkäse und Dill

Zutaten

• 200 gErbsen (tiefgekühlt)
• 1 StückZitrone
• 250 gHüttenkäse
• 4 StückVollkorn-Wraps
• 1 BundDill
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1Die 200 g tiefgekühlten Erbsen in einen kleinen Topf geben und mit ausreichend Wasser bedecken. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen und 3-4 Minuten blanchieren. Die Erbsen sollten leuchtend grün und bissfest sein. Danach in ein Sieb abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
2. 2Die Zitrone mit einem scharfen Messer halbieren. Eine Hälfte mit einer Zitronenpresse auspressen und darauf achten, dass keine Kerne in den Saft gelangen. Der Saft sollte frisch und aromatisch riechen. Tipp: Den Saft direkt in ein kleines Gefäß pressen, um die Kerne leichter zu entfernen.
3. 3Den Bund Dill unter fließendem Wasser abspülen und trocken schütteln. Mit einem scharfen Messer die Blätter und zarten Stiele fein hacken. Der Dill sollte frisch und intensiv duften. Tipp: Verwende ein großes Schneidebrett, um Platz für das Hacken zu haben.
4. 4In einer mittelgroßen Schüssel 250 g Hüttenkäse mit dem ausgepressten Zitronensaft, 1 TL Salz, 0.5 TL Pfeffer und 1 EL Olivenöl verrühren. Die Mischung sollte cremig sein und einen leicht säuerlichen Geschmack haben. Tipp: Verwende einen Löffel oder Schneebesen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
5. 5Die blanchierten Erbsen und den gehackten Dill vorsichtig unter die Hüttenkäse-Mischung heben. Rühre langsam, damit die Erbsen nicht zerdrückt werden. Die Mischung sollte gleichmäßig verteilt sein, der Dill sollte gut sichtbar sein. Tipp: Ein Gummispatel eignet sich gut zum vorsichtigen Unterheben.
6. 6Die 4 Vollkorn-Wraps auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten. Achte darauf, dass sie flach liegen und keine Falten haben. Jeweils ein Viertel der Erbsen-Hüttenkäse-Mischung in die Mitte eines Wraps geben. Die Mischung gleichmäßig verteilen, damit der Wrap später beim Rollen stabil bleibt.
7. 7Den unteren Rand des Wraps über die Füllung klappen, dann die Seiten einschlagen und den Wrap fest aufrollen. Der Wrap sollte kompakt und fest sein, damit die Füllung nicht herausfällt. Tipp: Drücke beim Rollen leicht mit den Händen, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen und den Wrap stabil zu machen.
8. 8Die fertigen Wraps diagonal mit einem scharfen Messer halbieren und auf einem Teller anrichten. Sie sind servierfertig, wenn sie fest gerollt und gleichmäßig gefüllt sind. Tipp: Verwende ein gezacktes Messer, um saubere Schnitte zu erzielen und die Füllung nicht herauszudrücken.