Kokoskugeln mit Kakao und Datteln

Zutaten

• 200 ggetrocknete Datteln, entsteint
• 100 ggemahlene Mandeln
• 50 gKakaopulver
• 50 gKokosraspeln
• 1 ELHonig
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Gib 200 g getrocknete, entsteinte Datteln in eine mittelgroße Schüssel. Bedecke sie vollständig mit warmem Wasser, sodass alle Datteln unter Wasser sind. Lasse sie etwa 10 Minuten einweichen. Sie sollten weich und leicht eindrückbar sein.
2. 2Nachdem die Datteln weich sind, gieße das Wasser ab. Drücke die Datteln vorsichtig mit den Händen aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Achte darauf, dass sie nicht zu trocken werden, da sie sonst schwerer zu verarbeiten sind.
3. 3Gib die ausgepressten Datteln in einen Mixer. Mixe sie auf hoher Stufe, bis eine glatte Paste entsteht. Halte den Mixer zwischendurch an und schabe die Seiten ab, damit alles gleichmäßig verarbeitet wird. Die Paste sollte keine Stücke mehr enthalten.
4. 4Füge 100 g gemahlene Mandeln, 50 g Kakaopulver, 50 g Kokosraspeln, 1 EL Honig und eine Prise Salz zur Dattelmasse im Mixer hinzu. Pulsieren, bis eine klebrige, gleichmäßige Masse entsteht. Die Konsistenz sollte formbar sein und nicht zu trocken.
5. 5Bereite eine saubere Arbeitsfläche vor. Nimm etwa einen Esslöffel der Masse und forme sie mit den Händen zu einer Kugel von etwa 2-3 cm Durchmesser. Wenn die Masse an den Händen klebt, befeuchte sie leicht mit Wasser.
6. 6Lege die geformten Kugeln auf einen Teller. Verteile die restlichen Kokosraspeln gleichmäßig auf einem flachen Teller. Rolle jede Kugel in den Kokosraspeln, bis sie rundum bedeckt ist. Achte darauf, dass keine Lücken bleiben.
7. 7Platziere die fertigen Kokoskugeln auf einem sauberen Teller oder Tablett. Stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden. Sie sollten sich kühl und fest anfühlen, wenn sie fertig sind.
8. 8Bewahre die Kokoskugeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie frisch und behalten ihre Konsistenz. Sie sind ein idealer Snack für unterwegs oder nach dem Sport, da sie schnell Energie liefern.