Körner- und Gemüse-Küchlein mit Joghurt-Dip

Zutaten

• 150 gVollkornmehl
• 100 gKarotten
• 100 gZucchini
• 50 gSonnenblumenkerne
• 2 StückEier
• 200 gNaturjoghurt
• 1 TLHonig
• 1 TLSalz
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1Die Karotten und Zucchini mit einer groben Reibe in eine Schüssel raspeln. Achte darauf, dass die Raspel gleichmäßig sind, damit die Küchlein gleichmäßig garen. Wickele die geraspelten Gemüse in ein sauberes Küchentuch und drücke die überschüssige Flüssigkeit aus, bis sie nur noch leicht feucht sind.
2. 2In einer großen Schüssel 150 g Vollkornmehl mit den geraspelten Karotten und Zucchini, 50 g Sonnenblumenkerne, 2 Eier, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer vermengen. Verwende einen Holzlöffel, um alles kräftig zu rühren, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht. Falls die Masse zu trocken wirkt, füge einen Esslöffel Wasser hinzu.
3. 3Erhitze 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Teile die vorbereitete Masse in 8 gleich große Teile und forme sie zu flachen Bällchen. Drücke die Bällchen leicht flach, bevor du sie in die Pfanne gibst. Die Pfanne sollte nicht zu voll sein, damit die Küchlein gleichmäßig garen können.
4. 4Brate die Küchlein auf einer Seite etwa 4-5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie vorsichtig mit einem Pfannenwender und brate die andere Seite ebenfalls 4-5 Minuten. Die Küchlein sollten außen knusprig und innen durchgegart sein. Achte darauf, die Hitze anzupassen, damit sie nicht verbrennen.
5. 5Während die Küchlein braten, bereite den Joghurt-Dip zu. Gib 200 g Naturjoghurt in eine kleine Schüssel und füge 1 TL Honig und eine Prise Salz hinzu. Rühre alles mit einem Löffel glatt, bis der Dip cremig ist. Probiere den Dip und füge nach Belieben mehr Honig hinzu, wenn du es süßer magst.
6. 6Sobald die Küchlein fertig sind, lege sie auf einen Teller mit Küchenpapier. Dies hilft, überschüssiges Öl aufzusaugen, sodass die Küchlein nicht zu fettig sind. Lass sie etwa eine Minute abtropfen, bevor du sie servierst. Sie sollten außen knusprig und innen saftig bleiben.
7. 7Während die Küchlein abtropfen, kannst du den Tisch vorbereiten. Stelle den Joghurt-Dip in einer kleinen Schüssel in die Mitte des Tisches, damit jeder leicht zugreifen kann. Achte darauf, dass alles bereit ist, damit die Küchlein noch warm serviert werden können.
8. 8Serviere die Küchlein sofort mit dem Joghurt-Dip. Sie schmecken am besten, wenn sie noch warm und knusprig sind. Du kannst sie auch mit einem frischen Salat oder ein paar geschnittenen Tomaten servieren, um das Gericht zu ergänzen und mehr Frische hinzuzufügen.